Cold whisk, like.

ตอนลองตีมัทฉะด้วยวิธี Cold Whisk ผมชอบใช้ผงมัทฉะประมาณ 5 กรัม ผสมกับนมเย็น 20 มล. ก่อนตีจนเนียนเหมือนเนื้อพาสต้า สำหรับขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะช่วยทำให้มัทฉะละลายละเอียดและเนื้อสัมผัสดีขึ้น หลังจากนวดแล้ว ผมจะเติมนมเย็นอีก 30 มล. พร้อมเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงไปในขั้นตอนนี้เพื่อเพิ่มความหวานตามชอบ การเทนมเพิ่มเติมทีละ 50 มล. สองครั้งถัดไป ผมจะค่อยๆ เทและใช้มือคนเบาๆ ไม่ตีแรงไปเพื่อรักษาความเนียนนุ่มของมัทฉะ และให้มัทฉะเข้ากับนมเชื่อมอย่างลงตัว ขั้นตอนนี้สามารถปรับรสตามความชอบได้เลย วิธีนี้ทำให้มัทฉะมีความเข้มข้น แน่นนัวมากขึ้น เหมาะกับคนที่ชอบดื่มมัทฉะสไตล์เย็น สดชื่น และอยากทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำตามดูนะครับ รับรองติดใจแน่นอน!