❤️どのように多くの人々がお茶を作ることを学ぶためにどこに知らないのですか?ワークショップはお茶のレシピを自分で見つけるためにブレーン茶を教えています。
❤️お茶のレッスンがあるかどうかわからない人はどれくらいいるのでしょうか?
ブレーンティーティーチングワークショップ
自分だけのお茶のレシピを見つけよう
🎯TE座標（T、時間、空間）
Z. Tバックハンサム25 BMA
ถ้าใครกำลังหา tea workshop ในกรุงเทพฯ แบบที่ “ได้ลงมือทำจริง” เราว่าเวิร์กช็อปแนวเรียนชงชา + เบลนชาหาสูตรชาของตัวเองตอบโจทย์มาก เพราะไม่ได้แค่ชิมชาเฉยๆ แต่ได้เข้าใจหลักการชงและการผสมกลิ่นรสให้เป็นสไตล์เราเอง ประสบการณ์ของเราคือ ก่อนเริ่มคลาสจะมีการปูพื้นฐานสั้นๆ ว่าชาแต่ละประเภทต่างกันยังไง (กลิ่น โทนรส ความฝาด บอดี้) แล้วค่อยพาไปสู่การ “เบลนชา” แบบจับต้องได้ เช่น เลือกเบสชาให้เหมาะกับบุคลิกที่อยากได้ (อยากหอมดอกไม้ อยากนุ่มๆ หรืออยากสดชื่น) จากนั้นค่อยเติมโน้ตอื่นๆ ทีละนิด แล้วชงทดสอบเป็นรอบๆ จนเจอสูตรที่ใช่ ทริคที่เราได้และอยากแชร์สำหรับคนไป workshop ครั้งแรก 1) ตั้งเป้าก่อนว่าอยากได้ชาไว้ดื่มเวลาไหน: เช้า/บ่าย/หลังอาหาร เพราะจะช่วยเลือกโทนกลิ่นรสง่ายขึ้น 2) เบลนทีละขั้น อย่าใส่หลายอย่างพร้อมกัน: เริ่มจาก 2–3 องค์ประกอบก่อน แล้วค่อยเพิ่ม จะรู้ว่ารสไหนทำให้ชาพังหรือทำให้เด่น 3) จดสัดส่วนทุกครั้ง: พอชงแล้วอร่อยจะได้ทำซ้ำได้ ไม่ต้องเดาใหม่ 4) ชิมให้ครบทั้งกลิ่น-รส-ท้ายคอ: บางสูตรหอมมากแต่ท้ายขม/ฝาด ต้องปรับสัดส่วนหรือปรับวิธีชง เรื่อง “การชง” ก็สำคัญไม่แพ้กัน ต่อให้เบลนมาดี แต่ถ้าน้ำร้อนเกิน/แช่นานไป รสจะฝาดง่าย เราชอบใช้หลักง่ายๆ คือเริ่มจากน้ำร้อนไม่เดือดจัดและจับเวลาให้คงที่ แล้วค่อยปรับตามความเข้มที่ชอบ (บางคนชอบนุ่มๆ บางคนชอบเข้ม) ถ้าใครเป็นสายมัทฉะ (matcha) ก็แนะนำบอกผู้สอนตั้งแต่ต้นว่าอยากโทนไหน—นัว ครีมมี่ หรือสดชื่น—เพราะจะได้แนะนำแนวทางการชงและการจับคู่กลิ่นรสให้เข้ากันได้ดีขึ้น พิกัดที่เราไปคือ TE (T Time & Space) แถวซ.ทองหล่อ 25 แนะนำเผื่อเวลาไปก่อนนิดหน่อย จะได้มีเวลาคุยกับทีมงานเรื่องสไตล์ชาที่ชอบ และเตรียมตัวให้พร้อม สนุกมากและได้สูตรชาของตัวเองกลับมาจริงๆ
