ไอศครีมมิกซ์เบอร์รี่โฮมเมด

ถ้าใครกำลังหา “ไอเบอร์รี่ โฮมเมด” ที่ทำเองได้จริงแบบไม่ยุ่งยาก เมนูไอศกรีมมิกซ์เบอร์รี่คือคำตอบเลยค่ะ รสจะเปรี้ยวหวานสดชื่น กินแล้วเหมือนได้ของหวานที่เบากว่าไอศกรีมนมล้วน แถมคุมความหวานเองได้ด้วยน้ำผึ้ง วัตถุดิบที่ทำแล้วเวิร์ก (ปรับได้ตามชอบ) - มิกซ์เบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม - วิปปิ้งครีม(แบบผง) 100 กรัม + น้ำเย็นจัด 50 ml - โยเกิร์ต 1–2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เนื้อเนียนและมีความเปรี้ยวละมุน) - น้ำผึ้ง 2–3 ช้อนโต๊ะ (ชิมก่อนค่อยเพิ่ม) - อุปกรณ์: ถุงซิปล็อค + ฟิล์มยืดถนอมอาหารเอ็มแรป (เอ็ม แรป) วิธีทำแบบบ้านๆ ที่ได้เนื้อเนียน 1) ตีวิปปิ้งครีมผงกับน้ำเย็นจัดให้ขึ้นฟู (น้ำต้องเย็นจริง เนื้อจะฟูและอยู่ตัว) 2) ปั่น/บดมิกซ์เบอร์รี่แช่แข็งให้ละเอียด แล้วผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง ชิมให้ได้รสที่ชอบ 3) ค่อยๆ ตะล่อมเบอร์รี่ลงในวิปครีมให้เข้ากัน จะได้สีม่วงชมพูสวยๆ 4) เทใส่ถุงซิปล็อค ไล่อากาศออกให้มากที่สุด จากนั้นใช้ฟิล์มยืดถนอมอาหารเอ็มแรปแรปซ้ำด้านนอกถุง (ช่วยกันกลิ่นจากช่องแช่แข็ง และลดโอกาสเกิดเกล็ดน้ำแข็ง) 5) แช่ช่องแช่แข็งประมาณ 4–6 ชม. ระหว่างทางหยิบออกมานวดถุง 1–2 ครั้ง เนื้อจะยิ่งเนียน ทริคเล็กๆ ให้ “ไอเบอร์รี่โฮมเมด” อร่อยขึ้น - ถ้าอยากรสเข้ม: เพิ่มมิกซ์เบอร์รี่ หรือใส่เบอร์รี่บดหยาบๆ ตอนท้ายให้มีเนื้อผลไม้ - ถ้าอยากหวานน้อย: ลดน้ำผึ้ง แล้วเพิ่มโยเกิร์ตรสธรรมชาติแทน - ถ้าไอศกรีมแข็งมาก: ก่อนตักวางไว้ 5 นาที หรือแช่ในกล่องตื้นๆ จะตักง่ายขึ้น เก็บยังไงให้อร่อยได้นาน ฉันจะเก็บในถุงซิปล็อคหรือกล่องที่ปิดสนิท แล้วแรปด้วยเอ็มแรปอีกชั้น กลิ่นในฟรีซไม่ค่อยเข้า เนื้อก็ไม่ค่อยเป็นเกล็ดน้ำแข็ง อยู่ได้ราว 1–2 สัปดาห์ (แต่ส่วนใหญ่หมดก่อน!) ใครอยากทำของหวานง่ายๆ ไว้กินหลังมื้ออาหาร เมนูนี้ทำครั้งแรกก็สำเร็จได้เลยค่ะ ได้ทั้งความหอมผลไม้ ความละมุนจากครีม และความสดชื่นแบบเบอร์รี่เต็มๆ