🏬รีวิวร้านทงคัตสึใหม่ ชิ้นหนานุ่ม🐷🦐 เซนเวิลด์ จากญป🇯🇵

ประสบการณ์การไปลองร้าน Tonkatsu HAJIME ที่ Central World ทำให้ผมประทับใจมาก โดยเฉพาะเทคนิคการซูวี (sous vide) ที่ช่วยให้เนื้อหมูสุกอย่างทั่วถึงในขณะที่ยังคงความชมพูอมชมพูภายในซึ่งทำให้ชิ้นทงคัตสึนั้นนุ่ม ไม่นุ่มเละเกินไป และยังรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อไว้ได้ดี นอกจากนี้ร้านยังเน้นใช้ส่วนหมูพรีเมียมอย่าง Châteaubriand หรือสันใน ที่มีความนุ่มละมุนและมีมันแทรกเพิ่มรสชาติ จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบทงคัตสึสูตรต้นตำรับญี่ปุ่น ในวันนั้นผมเลือกนั่งที่บาร์ที่ติดกับเชฟ ทำให้เห็นวิธีการทอดที่พิถีพิถัน ไกด์เตือนว่าต้องใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมแต่ละชุด เพื่อรักษาคุณภาพความสดใหม่ของอาหาร ซึ่งก็ทำให้ผมไม่รู้สึกว่ารอนานจนเกินไปเลย อีกหนึ่งจุดที่ชอบมากคือการเติมข้าวญี่ปุ่นและกะหล่ำปลีฝอยได้ไม่อั้น ผมเองที่ทานข้าวเยอะจึงได้เติมจนพอใจ เพิ่มความคุ้มค่าและความอิ่มอย่างแท้จริง เมนูแนะนำจากพนักงานอย่างกุ้งและหมูทอดในชุด Champo ก็น่าสนใจ มีซอสทาร์ทาร์โฮมเมดและไข่ต้มเคียงมาให้ทานอย่างครบครัน สำหรับราคาเริ่มต้นที่ 380 บาท ถือว่าคุ้มค่าสำหรับคุณภาพหมูที่เลือกใช้และบริการที่ดี แม้อาจต้องต่อคิวบ้างในช่วงเวลาทำการ แต่ก็แนะนำสำหรับคนที่อยากลิ้มลองทงคัตสึแท้ๆ โดยไม่ต้องบินไปไกลถึงโตเกียว อิ่มอร่อยกับเมนูทงคัตสึชิ้นใหญ่ นุ่ม ร้อน และกรอบได้ใจในศูนย์การค้าใหญ่ใจกลางกรุงเทพฯอย่าง Central World