ของดองแซ่บ😍

ใครกำลังหา “พุทราดองไร้เมล็ด” แบบกินง่าย ไม่ต้องคายเมล็ด บอกเลยว่าเป็นของดองที่หยิบมากินเพลินมาก โดยเฉพาะเวลาจิ้ม “พริกเกลือ” รสจะตัดกันพอดี เปรี้ยว-เค็ม-เผ็ดนิดๆ แล้วพุทรากรอบๆ คือฟีลดีมาก ทริคที่เราใช้เวลาเลือกซื้อพุทราดองไร้เมล็ด (ให้คุ้มและอร่อย): - ดูเนื้อพุทรา: เลือกที่เนื้อยังดูแน่น สีไม่คล้ำมาก เพราะมักจะกรอบกว่า - ดูน้ำดอง: ถ้าน้ำดองใส/ไม่ขุ่นมาก มักจะกลิ่นไม่แรงเกิน (แล้วแต่สูตรร้าน) แต่ถ้าชอบแนวจัดๆ ก็เลือกแบบที่มีพริก/เกลือเห็นชัดได้เลย - เช็กคำว่า “ไร้เมล็ด” จริงไหม: บางร้านจะเป็นการคว้านเมล็ดออก ทำให้กินง่ายขึ้น แต่ถ้าคว้านลึกเกิน เนื้ออาจบางและนิ่มไว เลือกที่ยังมีความหนาๆ จะเคี้ยวมันกว่า วิธีกินให้แซ่บขึ้น (แบบที่เราชอบ): - จิ้มพริกเกลือก่อนคำแรก แล้วค่อยเพิ่มระดับความเผ็ดตามใจ เพราะบางทีพุทราดองเค็มอยู่แล้ว ถ้าจิ้มหนักไปอาจเค็มนำ - ถ้ามี “มะม่วงดองเกลือ” กินสลับกันคือดีมาก มะม่วงจะเปรี้ยวจี๊ดกว่า ช่วยไม่ให้เลี่ยน และได้รสหลากหลาย - ใครชอบหวานนิดๆ ลองบีบมะนาวนิดเดียวหรือคลุกพริกเกลือที่มีน้ำตาลนิดๆ จะกลมกล่อมขึ้น (แต่ระวังหวานเกิน) การเก็บให้กรอบนาน: - แช่ตู้เย็นตลอด โดยเฉพาะช่องธรรมดา ความเย็นจะช่วยรักษาความกรอบ - ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง อย่าให้น้ำลาย/เศษอาหารลงไป เพราะจะทำให้น้ำดองเสียไวและกลิ่นเปลี่ยน - ถ้าซื้อมาเป็นถุง แนะนำย้ายใส่กล่องปิดสนิท จะลดกลิ่นฟุ้งและคงรสได้ดีกว่า ข้อควรระวังเล็กๆ สำหรับสายของดอง: ของดองมักมีโซเดียมค่อนข้างสูง เรากินแบบแบ่งเป็นคำๆ หรือกินคู่ผลไม้สด/น้ำเปล่าตาม จะรู้สึกบาลานซ์ขึ้น และไม่คอแห้งเกิน สรุปคือ ถ้าอยากได้ของกินเล่นที่แซ่บๆ กรอบๆ “พุทราดองไร้เมล็ด” จิ้มพริกเกลือคือเข้าเป้า กินคู่มะม่วงดองเกลือยิ่งเพลิน ใครมีร้านโปรดหรือสูตรพริกเกลือเด็ดๆ มาแชร์กันได้เลย!