ร้านพิซซ่าเตาถ่านทำโดยเชฟคนอิตาลี ที่น้องแถวอยากให้แมสมาก

ถ้าใครเสิร์ชหา “pizza romana style” แล้วอยากรู้ว่ามันต่างจากพิซซ่าทั่วไปยังไง บอกเลยว่าจุดเด่นคือแป้งจะบางกว่าแบบนีอาโปลิตัน และให้ฟีล “กรอบ” มากขึ้น โดยเฉพาะเวลาอบด้วยเตาถ่าน กลิ่นควันอ่อนๆจะติดที่ขอบ ทำให้หอมแบบที่เตาไฟฟ้าให้ไม่ค่อยได้ค่ะ ส่วนตัวเราชอบพิซซ่าเตาถ่านตรง “คาแรกเตอร์” ของแป้งมากๆ ตอนยกมาใหม่ๆ จะได้ยินเสียงกรอบนิดๆ ขอบไม่ฟูหนาเกิน แต่ยังมีความหนึบเล็กๆด้านใน กินคู่กับซอสมะเขือเทศหรือชีสแล้วบาลานซ์ดี ไม่เลี่ยนเร็ว ใครที่ชอบพิซซ่าบางกรอบแนวโรมัน (Roma style) น่าจะถูกใจ ทริคเลือกสั่งให้ได้ฟีล Roma style แบบสุดๆ - ถามร้านว่าแนะนำหน้าไหนที่เข้ากับแป้งบางกรอบ: ปกติหน้าเรียบๆอย่างมาร์เกริต้า/ชีส/แฮม หรือหน้าที่ไม่ซอสหนัก จะทำให้ได้ชิมรสแป้งและกลิ่นเตาถ่านชัดขึ้น - ขอ “อบกรอบขึ้นนิดนึง” ได้ไหม: บางร้านปรับเวลาอบให้ได้ ถ้าเราอยากได้ความกรอบแบบโรมันจัดๆ (แต่ก็แล้วแต่เตาและสูตรร้านนะคะ) - ถ้าชอบเผ็ด: ลองขอพริกแห้ง/พริกน้ำมัน (ถ้ามี) จะช่วยตัดเลี่ยนและดึงกลิ่นเตาถ่านให้เด่นขึ้น เรื่องราคา/บรรยากาศ จากที่เห็นคำบนรูปคือ “ราคาดี เมนูเพียบ ร้านโฮมมี่เล็กๆแถวศาลายา” ซึ่งตรงกับประสบการณ์สายหาร้านอร่อยแบบไม่ต้องหรูมาก—ร้านโฮมมี่มักทำออกมาใส่ใจ รายละเอียดอย่างการอบเตาถ่านและการจัดหน้าพิซซ่าจะดูตั้งใจมากกว่าแฟรนไชส์บางที่ แนะนำไปช่วงคนไม่แน่นจะได้รอไม่นาน และได้คุยกับพนักงานเพื่อขอคำแนะนำเมนูค่ะ สุดท้าย ใครตั้งใจไปเพราะคำว่า “เชฟอิตาลี” เราว่าความคุ้มคือได้ลองสไตล์ต้นทางในราคาที่เข้าถึงง่าย ลองสั่ง 2 หน้าแชร์กัน 2-3 คนจะสนุกกว่า เพราะได้เทียบรส/เทียบความกรอบของแป้งจากหน้าต่างๆ แล้วค่อยเลือกหน้าโปรดไว้รอบหน้าได้เลยค่ะ