ขนมไข่หงษ์

2025/9/15 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมขนมไข่หงษ์คือขนมไทยทอดหน้าตาคล้ายไข่ (กลมๆ) ด้านนอกเป็นแป้งเหนียวนุ่ม เคลือบงา พอทอดแล้วจะหอมมาก ส่วนด้านในมักเป็นไส้หวาน เช่น ถั่วกวน เผือกกวน หรือมันเทศกวน แล้วแต่ร้าน บางที่ทำไส้ถั่วดำหรือถั่วเขียวกวนเนื้อเนียนๆ กัดทีแรกจะได้ความกรอบบางๆ ของผิวด้านนอก ตามด้วยแป้งหนึบ และไส้หวานนวลๆ รวมๆ คือเป็นขนมที่ “หอมงา + หนึบ + หวานพอดี” กินเพลินมาก จากที่ลองชิมมาหลายครั้ง สิ่งที่ทำให้ขนมไข่หงษ์อร่อยคือความสมดุล 3 อย่าง: (1) แป้งต้องไม่หนาเกินไป ถ้าหนาไปจะเลี่ยนและอมน้ำมันง่าย (2) งาต้องหอมใหม่ ไม่เหม็นหืน และเกาะแน่นทั่วลูก (3) ไส้ต้องแน่น ไม่แฉะและไม่หวานโดด เวลาเลือกซื้อฉันจะดูผิวก่อนเลย ถ้าผิวตึง สีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ ไม่ไหม้เป็นจุดๆ และไม่มันวาวมาก แปลว่าไฟทอดโอเคและมีโอกาสไม่อมน้ำมัน ทริคส่วนตัวตอนซื้อคือ “ขอแบบเพิ่งทอด” ถ้าร้านทำรอบๆ จะได้แบบผิวนอกกรอบบางหอมงาสุดๆ แต่ถ้าได้แบบวางทิ้งไว้นาน แป้งจะนิ่มลงและความหอมจะดรอปลงนิดนึง อีกอย่างที่ช่วยมากคือพกทิชชู่ซับก้นถุง/ซับเบาๆ ก่อนกิน จะลดความมันได้ดี โดยเฉพาะร้านที่ทอดไฟแรงแล้วพักน้ำมันไม่พอ ถ้าถามว่าขนมไข่หงษ์กินกับอะไรอร่อย ฉันชอบกินกับชาร้อนหรือกาแฟดำ เพราะตัดหวานและตัดมันได้ดีมาก หรือถ้าเป็นสายชานม/ชาไทยก็เข้ากัน แต่จะหวานขึ้นอีกระดับ เหมาะกับคนชอบของหวานจัดๆ ส่วนคนที่อยากคุมหวาน แนะนำจับคู่กับชาจีน/ชาอู่หลง จะหอมเข้ากันกับงาแบบละมุน เรื่องการเก็บรักษา: ขนมไข่หงษ์อร่อยที่สุดตอนอุ่นๆ วันเดียวหมดคือดีที่สุด ถ้าจำเป็นต้องเก็บ ให้ใส่กล่อง/ถุงกระดาษแบบไม่ปิดแน่นเพื่อไม่ให้อับ แล้วค่อยอุ่นก่อนกิน ฉันชอบอุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 160–170°C ประมาณ 3–5 นาที (แล้วแต่ขนาด) จะช่วยให้ผิวกลับมากรอบนิดๆ และหอมงาเหมือนเพิ่งซื้อ แต่ถ้าไม่มี ใช้เตาอบหรือกระทะแห้งไฟอ่อนๆ ก็ได้ แค่คอยพลิกบ่อยๆ ไม่ให้ไหม้ สรุปสั้นๆ: ถ้าเจอขนมไข่หงษ์ที่ผิวสีทองสวย งาหอม ไส้แน่น แป้งหนึบไม่อมน้ำมัน ถือว่าร้านนั้นทำถึงมาก ใครมีร้านประจำหรือไส้ที่ชอบเป็นพิเศษ ลองแชร์กันได้เลยค่ะ

1 ความคิดเห็น

รูปภาพของ chanague6vd
chanague6vd

🥰

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ภาพแสดงขนมไข่เต่าและขนมไข่หงส์จำนวนมากวางอยู่บนถาด ขนมไข่เต่ามีงาขาวเคลือบอยู่ ส่วนขนมไข่หงส์มีน้ำตาลเคลือบสีขาว
ขนมไข่เต่า&ขนมไข่หงษ์
🍰 🐤✿ 𝐁𝐚𝐢 𝐭𝐨𝐧𝐠 ✿ 🍰 🐤

🍰 🐤✿ 𝐁𝐚𝐢 𝐭𝐨𝐧𝐠 ✿ 🍰 🐤

ถูกใจ 32 ครั้ง

⭐️แจกพิกัดร้านอร่อยตลอดทาง M81 
บางใหญ่-กาญจนบุรี
⭐️แจกพิกัดร้านอร่อยตลอดทาง M81 บางใหญ่-กาญจนบุรี ก็แค่ปากซอย 1 แกงป่าปลาดุกตาก้อง📍นครปฐม 2 คิทเช่น - โย 📍นครปฐม 3 จันทร์เจริญ ขาหมูห้วยกระบอก 📍บ้านโป่ง 4 ยายจี๊ดขนมไข่หงษ์ 📍ลาดหญ้า กาญจนบุรี 5 ครัวคุณตุ้ม📍กาญจนบุรี 6 แก้วบูทีค 📍กาญจนบุรี #M81 #ตะลุยกิน #รีวิวร้านอาหาร #เที่ยว
เพื่อนกินหาง่าย

เพื่อนกินหาง่าย

ถูกใจ 694 ครั้ง

✨ขนมไข่หงษ์✨
Varn Junear

Varn Junear

ถูกใจ 7 ครั้ง

ขนมไข่หงษ์🥞😋
🍰 🐤✿ 𝐁𝐚𝐢 𝐭𝐨𝐧𝐠 ✿ 🍰 🐤

🍰 🐤✿ 𝐁𝐚𝐢 𝐭𝐨𝐧𝐠 ✿ 🍰 🐤

ถูกใจ 2 ครั้ง

วิธีทำ “ขนมไข่หงส์”ขนมไทยกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวหนึบหนับ ไส้แน่นเต็มคำ น้ำตาลไม่หลุดง่าย 🥯🦢
“ขนมไข่หงส์” ส่วนผสม📝 (ได้ขนม 16 ลูก) 📌ส่วนแป้งขนม ◾แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม 🍚 ◾แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม🍚 ◾น้ำตาลทราย 70 กรัม🥣 ◾หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร (ML)🥥 ◾น้ำเปล่า 🍶 📌ส่วนไส้ขนม ◾ถั่วเขียวเลาะเปลือก 150 กรัม ◾น้ำตาลทราย 100 กรัม ◾เกลือป่น 1/2 ช้อนชา🧂 ◾กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ🧄 ◾พ
คุณนายรีวิว

คุณนายรีวิว

ถูกใจ 56 ครั้ง

ขนมไข่หงษ์
ขนมของคนรุ่นเก่าค่ะ หากินยากแล้วในปัจจุบัน กินแล้วจะติดใจค่ะอร่อยมาก มีขายเฉพาะวันศุกร์เท่านั้นค่ะ ได้มาเจอเจ้าที่ทำอร่อยแล้ว ค่ะ #คลิปนี้ต้องแชร์ #ถนัดของกิน
b031974

b031974

ถูกใจ 0 ครั้ง

#ขนมไข่หงษ์ #ขนม #food #มนุษย์ป้า #nampapoo
nam papoo

nam papoo

ถูกใจ 10 ครั้ง

🦆 เป็ดปักกิ่งต้นตำรับ หนังกรอบ เนื้อฉ่ำ หั่นโชว์ตรงหน้า โดยเชฟคนจีนปักกิ่งแท้ๆ ที่ห้องอาหาร Nanbei (หนานเบ่ย) โรงแรม Rosewood Bangkok เท่านั้น✨ นี่ไม่ใช่แค่มื้ออาหาร…แต่มันคือประสบการณ์สุดพิเศษที่ห้องอาหารจีนแห่งนี้รวบรวมรสชาติเหนือจรดใต้ของจีนมาไว้ให้แล้วในหนึ่งโต๊ะ🇨🇳 แถมยังตกแต่งห้องอาห
มาดามตวง

มาดามตวง

ถูกใจ 13 ครั้ง

มาหากันทีต้องมีของมาฝาก ลำบากหิ้วมาตามเคย... เกรงใจ...เกรงใจจังเลย......... รอบหน้าขอกาแฟนะครับพี่ผู้ใหญ่ หวาน 100 555++
นี่ นี่รู้อะไรยัง

นี่ นี่รู้อะไรยัง

ถูกใจ 2 ครั้ง

ขนมไข่หงษ์ หรือ แต่ก่อนเรียกว่าขนมไข่เหี้-
ใครเคยกินบ้างขนมโบราณหาทานยาก #ขนมไข่เหี้ย #ขนมไข่หงส์ ตลาดเช้าพนมสารคาม #อร่อยบอกต่อด้วย
นอเนย🧀

นอเนย🧀

ถูกใจ 1 ครั้ง

ขนมก้อนใส้มะพร้าว ภาษาส่วยเรียก ขนมโกร๊ด #ขนมในวัยเด็ก
🍲ชื่อเมนู: ขนมโกร๊ด อีสานใต้ ลักษณะคล้ายขนมไข่หงษ์ 🥦วัตถุดิบ: แป้งข้าวจ้าวผสมแป้งข้าวเหนียว มะพร้าวขูด งาขาว น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด 🥘อุปกรณ์: กะทะ กาละมัง ตะหลิว ตะแกรง ถาด เตาแก๊ส/ถ่าน 🍳ขั้นตอนการทำ:ผสมแป้งอัตราส่วนเท่ากัน นวดแป้งด้วยน้ำอุ่น ผสมกะทิ น้ำตาลพอหว
Kung1965

Kung1965

ถูกใจ 0 ครั้ง

ขนมไข่นกกระทา
นู๋องุ่น

นู๋องุ่น

ถูกใจ 2 ครั้ง

ขนมทอด ขนมสูตรโบราณ ขนมไข่หงษ์ ขนมงา ขนมไข่นกกระทา ขนมฝักบัว #ตลาดโบ้เบ๊สัญจร
โจ&ตลาดโบ้เบ๊ สัญจร

โจ&ตลาดโบ้เบ๊ สัญจร

ถูกใจ 1 ครั้ง

ขนมอะไร
ขนมไข่หงษ์คิดถึงตอนเด็กๆทุกวันนี้หากินยากที่เป็นก้านมะพร้าวเสียบแบบนี้/2ไม้นี้40฿ #ขนมไข่หงส์ #ขนมโบราณ #เปิดการมองเห็นเถอะlamon8 #อร่อย
กุ้งมังกร

กุ้งมังกร

ถูกใจ 5 ครั้ง