ปูแป้นดอง🦀🦀
เราได้ปูแป้นสดๆมาจากตลาดปากน้ำเลยจะนำมาดองน้ำปลาแบบง่ายๆและอร่อย
🦀ขั้นตอนการทำ: อันดับแรกนำปูมาล้างน้ำ แล้วใช้แปรงขัดไปที่ตัวปูเบาๆแล้วทำการล้างน้ำอีกรอบ จัดปูเรียงใส่กล่อง ทำน้ำปลากวน ตั้งไว้ให้เย็นแล้วนำมาราดปิดก่องให้เรียบร้อยนำไปแช่เย็น1-2วันก็ได้กินค่ะ รสชาตคืออร่อยนัวและไม่เค็มมาก
ส่วนผสม : น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ ะ หรือใช้น้ำตาลทราย
ก็ได้ค่ะ
ชูรส 1/2 ช้อนชา
ปูแป้นดองน้ำปลาเป็นเมนูอาหารทะเลที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ เนื่องจากได้รสชาติความนัวจากน้ำปลารวมกับกลิ่นหอมของปูสดที่นำมาดอง การเตรียมปูแป้นเพื่อดองน้ำปลาเริ่มด้วยการล้างปูให้สะอาด โดยใช้แปรงขัดเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกให้หมดจด และควรเลือกปูที่สดใหม่ เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารเมนูนี้ หลังจากนั้น ทำการนำน้ำปลามากวนกับน้ำเปล่า น้ำตาลมะพร้าวหรือจะใช้น้ำตาลทรายแทนได้ และเติมชูรสตามความชอบ ซึ่งขั้นตอนการกวนนี้สำคัญที่จะทำให้น้ำปลามีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป เมื่อน้ำปลากวนเย็นลงก็นำไปราดปูที่จัดเรียงอยู่ในกล่อง ก่อนนำไปแช่เย็น 1-2 วัน เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและเนื้อปูซึมน้ำปลาอย่างเต็มที่ สำหรับคนที่ชอบรสชาติเปรี้ยวเพิ่มความสดชื่น สามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยในน้ำปลากวนก่อนราดปูเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ นอกจากนี้ หากต้องการความหอมของสมุนไพร อาจเพิ่มใบโหระพาหรือใบบ้านครัวลงในกล่องดอง เพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับปูแป้นดองน้ำปลา การเก็บรักษาปูแป้นดองควรเก็บในตู้เย็น และไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 3-4 วัน เพื่อรักษาความสดใหม่และป้องกันการเสียของอาหาร โดยเมนูนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นกับแกล้มในมื้อเย็นหรือเป็นอาหารว่างในงานเลี้ยงต่างๆ ที่เน้นความง่ายและรสชาติถูกใจคนรักอาหารทะเล
