ลาบกุ้งฝอย✨ง่ายๆสไตล์คนขี้เกียจ
🦐 ลาบกุ้งฝอย (ง่ายมาก)
🥦วัตถุดิบ
กุ้งฝอย, หอมแดง, พริก, ข้าวคั่ว, น้ำปลา, มะนาว, ผงชูรส, กระเทียม, ต้นหอม, ผักชีใบเลื่อย
🍳วิธีทำ
1️⃣ คั่วกุ้งฝอยให้สุกหอม แล้วเอาไปตำ(ไม่ตำก็ได้แล้วแต่คนชอบ)
2️⃣ ใส่พริก มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้)
3️⃣ ใส่ผักที่เตรียมไว้คลุกให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยข้าวคั่ว คุกเคล้าอีกรอบ
4️⃣ จัดเสิร์ฟ
✨ แซ่บง่าย ๆ กินกับผักสดคือฟิน
จากประสบการณ์ของผม การทำลาบกุ้งฝอยไม่จำเป็นต้องตำกุ้งฝอยให้ละเอียดมากก็ได้ เพราะบางคนอาจชอบความรู้สึกของกุ้งฝอยที่ยังมีเนื้อสัมผัสอยู่บ้าง เมนูนี้จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการความรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในการทำ นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างกุ้งฝอยและผักชีใบเลื่อยแล้ว ผมมักเติมผักชีต้นเลื่อยและต้นหอมเพื่อเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับลาบ น้ำมะนาวและน้ำปลาที่ปรุงรสสำคัญมาก เพราะช่วยชูรสชาติให้กลมกล่อมและแซ่บขึ้นอย่างดี ความแซ่บของลาบกุ้งฝอยจะเพิ่มขึ้นหากกินคู่กับผักสด เช่น ผักกาดขาว ใบชะพลู หรือผักชีฝรั่ง จะทำให้รสชาติสมดุลและไม่เลี่ยน นอกจากนี้ ข้าวคั่วที่ใส่ลงไปตอนท้ายช่วยเพิ่มความหอมและรสสัมผัสที่น่ารับประทานมากขึ้น สำหรับคนที่กังวลเรื่องผงชูรส สามารถละเว้นได้โดยการเพิ่มรสชาติจากน้ำปลาและมะนาวให้จัดจ้านขึ้นแทน เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและลดความกังวลเรื่องสารปรุงแต่ง สุดท้าย ผู้เขียนชอบที่จะเพิ่มรสของพริกป่นตามชอบใจ ขึ้นอยู่กับความชอบในความเผ็ดของแต่ละคน เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารอีสานรสจัดและต้องการทำเองง่ายๆ ที่บ้านในเวลาไม่นาน แนะนำให้ลองทำดู รับรองว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายและแซ่บปากอย่างไม่น่าเชื่อเลยทีเดียว!
