Here it comes. Give out the recipe. Soft and fluffy banana cake.

เค้กกล้วยหอมนอกจากจะเป็นขนมที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติหวานธรรมชาติจากกล้วยแล้ว ยังเป็นไอเดียทำขนมที่ดีต่อสุขภาพ เพราะใช้วัตถุดิบน้อยและไม่ซับซ้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบใส่ธัญพืชหลากหลายชนิดอย่างเช่น วอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วลิสงอบกรอบลงไปในแป้งเค้กก่อนอบ นอกจากจะเพิ่มความกรอบและรสสัมผัสที่หลากหลายแล้ว ยังช่วยเพิ่มสารอาหารดีๆ ที่มีประโยชน์ เช่น กากใยอาหารและกรดไขมันดี ทำให้เค้กกล้วยหอมของเรามีความพิเศษและเต็มไปด้วยคุณค่าที่มากขึ้น สิ่งที่สำคัญคือการเลือกกล้วยหอมงอมที่มีความหวานธรรมชาติสูง เพราะจะทำให้ได้รสชาติของเค้กกลมกล่อมโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลมาก และการใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์หรือแป้งเค้กจะช่วยให้เนื้อเค้กมีความฟูนุ่มมากขึ้น สำหรับเทคนิคในการทำให้น้ำมันพืชทำงานได้ดี ผมแนะนำใช้น้ำมันรำข้าวที่มีรสชาติไม่เข้ม ให้ความชุ่มชื้นแต่ไม่ทำให้กลิ่นของเค้กเปลี่ยนไป จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลทรายแดงให้ขึ้นฟูเล็กน้อยก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น จะช่วยให้เค้กมีเนื้อเนียนและฟูนุ่มขึ้นจริงๆ นอกจากนี้ การใช้นมสดจืดจะช่วยให้เนื้อเค้กมีความชุ่มชื้นและรสกลมกล่อมมากขึ้น อีกทั้งเลือกใส่น้ำผึ้งเพิ่มแต่งรสชาติจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบหวานแบบธรรมชาติแต่ถ้าไม่ชอบน้ำผึ้งก็สามารถไม่ใส่ได้ตามความชอบส่วนตัว สุดท้ายนี้ การอบที่อุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมคือสิ่งที่ทุกคนต้องลองปรับเองแต่โดยทั่วไปประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาทีจะเป็นช่วงเวลาที่พอเหมาะ คนที่ชอบเค้กกล้วยหอมนุ่มๆ ฟูๆ และใส่ธัญพืชแน่นๆ ไม่ควรพลาดสูตรนี้เลยครับ