แนะนำเมล็ดกาแฟ โทนแปลกๆ 🍌

ถ้าใครเสิร์ชหา “cofftail series” แล้วงง ๆ ว่ามันคืออะไร ในมุมเรามันเหมือนคอนเซ็ปต์ “กาแฟที่มีกลิ่น/โทนคล้ายค็อกเทล” คือดื่มกาแฟแต่ได้ฟีลโน้ตผลไม้ ขนม หรือกลิ่นแปลก ๆ ชัดขึ้นกว่ากาแฟโทนถั่วทั่วไป เหมาะกับคนชอบลองรสชาติใหม่ หรืออยากทำเมนูโฮมคาเฟ่ให้สนุกขึ้นแบบไม่ต้องใส่อะไรเยอะ รอบนี้เราลองเมล็ด SINGLE ORIGIN ของ CHEEVA COFF ที่ระบุโน้ต DRIED BANANA / CHOCOLATE / ALMOND คือ “กล้วยตาก-ช็อก-อัลมอนด์” พอชงจริงกลิ่นกล้วยตากขึ้นนำชัดมาก โดยเฉพาะตอนกาแฟยังร้อนอยู่ แล้วพอเอามาทำลาเต้เย็น กลิ่นจะนวลขึ้นแต่ยังมีความหวานธรรมชาติคล้ายขนม ทำให้ดื่มง่าย แม้เราไม่เติมน้ำตาลเลย ทริคเล็ก ๆ ถ้าอยากให้โทนกล้วยตากเด่นแบบที่ตั้งใจ (แนว cofftail series): - เลือกนมที่ “ไม่กลบกลิ่น” เช่น นมสดรสธรรมดา ถ้าใช้นมกลิ่นแรง/หวานมาก โน้ตผลไม้อาจหาย - ถ้าชงเป็นเอสเปรสโซ/มอคค่าพอท ให้เลี่ยงการสกัดเข้มจนขมจัด เพราะความขมจะทับกลิ่นผลไม้ - ลองทำเป็น “อเมริกาโน่เย็น” สักแก้วก่อน จะรับกลิ่น dried banana ได้ตรง ๆ แล้วค่อยขยับไปลาเต้ สัดส่วนลาเต้เย็นที่เราชอบ (แก้วดื่มง่ายในชีวิตประจำวัน): - นมสด 120 ml - กาแฟ 60 ml - น้ำแข็งเต็มแก้ว ใครชอบหวาน แนะนำเริ่มจากไซรัป 5–10 ml หรือจะใช้น้ำผึ้งนิดเดียวก็เข้ากับโน้ตกล้วยตาก-อัลมอนด์มาก แต่ค่อย ๆ เติมทีละนิดจะคุมหวานง่ายกว่า อีกอย่างที่สังเกตคือเมล็ดโทนนี้พอทำเมนู “dirty” หรือ “ลาเต้เย็นแยกชั้น” ก็จะออกแนวขนม ๆ หอมช็อกกับอัลมอนด์ตามมา ทำให้ฟีลเหมือนของหวานแต่ยังเป็นกาแฟอยู่ ใครกำลังหาเมล็ดแปลก ๆ สไตล์ cofftail series ลองโทนกล้วยตากแบบนี้สนุกจริง และเหมาะมากกับสายชงเองกินเองที่อยากได้ความแตกต่างจากโทนถั่วปกติ