บวบงู (หลายคนเรียก “บวบลายงู” หรือ “บวบ งู”) เป็นผักตระกูลเดียวกับบวบและแตง ลักษณะเด่นคือผลยาว สีเขียวมีลายขาว พอปลูกขึ้นซุ้มจะเห็นลูกห้อยลงมาเป็นพวง ๆ ดูแล้วสดชื่นมาก โดยทั่วไปนิยมกินตอน “ผลยังอ่อน” เนื้อจะนุ่ม กลิ่นไม่แรง และเอาไปทำกับข้าวได้หลายแบบ สรรพคุณของบวบงู (มุมที่คนมักค้นหา) ส่วนใหญ่จะพูดถึงความเป็นผักที่ให้พลังงานไม่สูง มีน้ำและใยอาหารพอสมควร เลยเหมาะกับคนที่อยากเพิ่มผักในมื้ออาหาร ช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น และทำให้อิ่มสบายท้อง เวลาเอาไปทำต้มจืดหรือผัดใส่ไข่ เนื้อบวบจะนุ่ม กินง่าย โดยเฉพาะคนที่ไม่ชอบผักเหนียว ๆ บวบงูกินดิบได้ไหม / กินสดได้ไหม? จากที่ลองสังเกตและหาข้อมูลเพิ่ม บวบงู “ไม่ใช่ผักที่นิยมกินดิบ” เท่ากับแตงกวา เพราะเนื้อและเปลือกอาจมีความสาก กลิ่นเขียว และบางคนท้องอืดหรือระคายท้องได้ง่ายกว่า แนะนำให้ “ปรุงสุก” จะปลอดภัยและอร่อยกว่า เช่น ลวกจิ้มน้ำพริก ต้มจืด ผัด หรือใส่แกงส้ม หากอยากลองกินสดจริง ๆ ควรเลือกผลอ่อนมาก ๆ ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ชิมนิดเดียวก่อน และเลี่ยงทันทีถ้ามีอาการแน่นท้อง โทษของบวบงู / ข้อควรระวัง จุดที่อยากย้ำคืออย่ากินผลที่แก่จัดหรือมีรสขมผิดปกติ เพราะผักตระกูลแตงบางชนิดอาจมีสารที่ทำให้คลื่นไส้ อาเจียน หรือปวดท้องได้ในบางเคส ถ้าผ่ามาแล้วเจอเนื้อเริ่มเป็นฟอง ๆ เมล็ดแข็ง กลิ่นแรง หรือมีรสขม แนะนำทิ้งไปดีกว่า อีกเรื่องคือถ้าปลูกเอง ควรล้างให้สะอาดเพื่อลดดิน/สิ่งตกค้าง และปรุงให้สุก บวบงู ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร? โดยมากจะเจอคำว่า “snake gourd” (สเนก กอร์ด) ซึ่งสื่อถึงทรงผลที่ยาวคล้ายงู ทิปเล็ก ๆ ตอนเลือกซื้อ/เก็บจากสวน: เลือกผลสีเขียวสด ลายชัด ผิวตึง กดแล้วไม่ยวบมาก ความยาวกำลังดี เนื้อจะหวานนุ่มกว่า ถ้าปล่อยให้โตมากจะเริ่มเหนียว มีเสี้ยน และเมล็ดแข็ง ทำกับข้าวแล้วไม่ละมุนเท่าผลอ่อน