✨ผัดบวบใส่ไข่✨

🍋 วิธีทำผัดบวบใส่ไข่ เมนูง่ายๆ อร่อยโดนใจ! 🍋

สวัสดีชาว Lemon8 ทุกคน! วันนี้เรามาแชร์เมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ แถมยังอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย กับ "ผัดบวบใส่ไข่" เมนูคลาสสิกที่ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ

🌱 วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 ท่าน): 🌱

บวบเหลี่ยม (หรือบวบงู) 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ไข่ไก่ 2-3 ฟอง

กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ สับละเอียด

น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส (เช่น ซอสฝาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา (ปรับตามชอบ)

พริกไทยป่นเล็กน้อย

พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกจินดาสด (สำหรับตกแต่ง ถ้าชอบ)

ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)

🧑‍🍳 ขั้นตอนการทำ: 🧑‍🍳

เตรียมวัตถุดิบ: ปอกเปลือกบวบ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สับกระเทียม และตอกไข่ใส่ชาม พักไว้

เจียวกระเทียม: ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวจนหอมเหลือง

ผัดบวบ: ใส่บวบหั่นชิ้นลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับกระเทียม (หากบวบดูแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้บวบนิ่มขึ้น)

ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ

ใส่ไข่: เขี่ยบวบไปด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ใส่พื้นที่ว่างตรงกลาง ทิ้งไว้สักพักให้ไข่เริ่มเซ็ตตัว แล้วใช้ตะหลิวขยี้ไข่เบาๆ

ผัดผสม: เมื่อไข่เกือบสุกดีแล้ว นำบวบมาผัดผสมให้เข้ากับไข่ ผัดเร็วๆ อีก 1-2 นาที จนไข่สุกและบวบนิ่มตามชอบ

เสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยด้วยพริกซอยและต้นหอมซอยเพื่อความสวยงามและเพิ่มรสชาติ พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

✨ เคล็ดลับความอร่อย: ✨

เลือกซื้อบวบที่ยังเขียวสดและไม่มีรอยเหี่ยว เพื่อให้ได้บวบที่กรอบอร่อย

อย่าผัดบวบนานเกินไป เพราะจะทำให้บวบนิ่มเละและสูญเสียสีสัน

สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น หมูสับ, กุ้งสด ตามชอบ