#ตำถั่ว

ตำถั่วเป็นหนึ่งในเมนูอาหารอีสานที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ และสามารถกินเล่นหรือกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยไม่น้อย จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำตำถั่วไม่ยากอย่างที่คิด สามารถใช้ถั่วฝักยาวสดที่ล้างสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนนำไปโขลกหรือคลุกกับพริกขี้หนู ปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และมะเขือเทศ หั่นเพิ่มความสดชื่น สำหรับคนชอบเผ็ดสามารถเพิ่มข่าและพริกชี้ฟ้าได้ตามความชอบ นอกจากนี้ ตำถั่วยังดีต่อสุขภาพเพราะมีผักสดเป็นส่วนประกอบหลัก ช่วยเติมเต็มวิตามินและไฟเบอร์ให้กับมื้ออาหาร ผมแนะนำให้เตรียมน้ำจิ้มปลาร้ารสจัดจ้านควบคู่ไปด้วย เพื่อให้รสชาติออกมาเข้มข้นแบบต้นตำรับ ถ้าอยากลองทำตำถั่วให้อร่อยเหมือนกับกินที่ร้าน ควรเลือกถั่วฝักยาวที่สดกรอบ และไม่ควรตำแบบละเอียดเกินไป เพื่อให้ยังคงความกรุบกรอบของถั่วไว้ ประกอบกับการปรับสูตรรสชาติด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บตามใจชอบ จะช่วยทำให้ได้ตำถั่วที่อร่อยถูกปากทั้งคนในครอบครัวและเพื่อนฝูง สุดท้าย เมนูตำถั่วยังเหมาะกับการทำกินเองที่บ้านในวันสบาย ๆ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นอาหารคลีนที่ทำง่ายและใช้เวลาน้อย ใครที่ชอบอาหารอีสานรสจัดจ้านลองทำตำถั่วตามสูตรนี้รับรองติดใจแน่นอน