ไส้กรอกไข่

ช่วงที่อยากได้เมนูเช้าง่ายๆ แต่ยังคุมแคลอยู่ ฉันชอบทำ “ไส้กรอกไข่” มาก เพราะให้โปรตีนดี อิ่มนาน และพกไปกินระหว่างวันได้สบาย ใครที่ค้นหาไส้กรอกไข่ขาวก็ทำได้เหมือนกัน แค่ปรับวัตถุดิบนิดหน่อยค่ะ วัตถุดิบพื้นฐาน (ทำได้ทั้งแบบไข่และไข่ขาว) - ไข่ไก่ 2 ฟอง หรือไข่ขาว 4–5 ฟอง (อยากโปรตีนลีนๆ เลือกไข่ขาว) - เกลือ/พริกไทยเล็กน้อย - ผงกระเทียม/ปาปริก้า (ถ้ามี ช่วยหอมขึ้น) - ผักซอยเพิ่มไฟเบอร์ เช่น ต้นหอม แครอต พริกหวาน หรือเห็ด - โปรตีนเสริม (เลือกได้) อกไก่ฉีก ทูน่าในน้ำแร่ หรือปูอัดแบบแคลต่ำ วิธีทำไส้กรอกไข่แบบที่ฉันทำประจำ 1) ตีไข่ (หรือไข่ขาว) ให้เข้ากัน ปรุงรสแบบเบาๆ เพราะกินกับซอส/ผักเคียงได้ 2) ใส่ผักซอยและโปรตีนเสริมลงไป คนให้กระจาย 3) เทลงกระทะเทฟลอนไฟอ่อน-กลาง หรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน/ไมโครเวฟก็ได้ตามสะดวก 4) พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ให้ม้วนเป็นทรงยาวเหมือนไส้กรอก แล้วกลิ้งให้สุกทั่ว 5) พักให้คลายร้อนก่อนหั่น จะได้ชิ้นสวย ไม่แตกง่าย ทิปสำคัญให้ “ไส้กรอกไข่ขาว” ไม่แห้ง - ใช้ไฟอ่อนและอย่าทำนานเกินไป เพราะไข่ขาวสุกแล้วจะแห้งเร็ว - เติมผักที่มีน้ำเล็กน้อย (เห็ด/หอมใหญ่) หรือใส่นม/นมถั่วเหลืองแบบไม่หวาน 1–2 ช้อนโต๊ะ ช่วยให้เนื้อนุ่ม - ถ้ากลัวติดกระทะ ให้ทาน้ำมันบางๆ ด้วยกระดาษทิชชู่ หรือใช้น้ำมันสเปรย์นิดเดียว ไอเดียกินคู่ให้อิ่มแบบไม่หลุดคุม - กินกับสลัด/ผักลวก และข้าวกล้องนิดหน่อย - ราดซอสมะเขือเทศสูตรไม่มีน้ำตาล หรือซอสพริกแบบแคลต่ำ - ทำเป็นแซนด์วิชด้วยขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น พับครึ่งก็สะดวกมาก การเก็บรักษา ทำทีเดียว 2–3 มื้อได้เลย: พักให้เย็น ใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 2–3 วัน เวลาอุ่นใช้ไมโครเวฟ 30–60 วินาที ไส้กรอกไข่ยังนุ่มอยู่ค่ะ ถ้าอยากเริ่มแบบง่ายสุด แนะนำทำ “ไส้กรอกไข่” ก่อน แล้วค่อยปรับเป็น “ไส้กรอกไข่ขาว” ในวันที่อยากลีนขึ้น รับรองว่าเป็นเมนูไข่ที่ทำซ้ำได้บ่อยและเหมาะกับช่วงลดน้ำหนักจริงๆ