ไข่ตุ๋นหม้อไฟ

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ 5 ฟอง

น้ำซุปไก่ หรือซุปกระดูก 500 มล.

นมจืด 50 มล. (ช่วยให้ไข่เนียน)

ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนชา

พริกไทยขาว ½ ช้อนชา

น้ำมันงา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

เครื่องทะเล

กุ้งสด 8-10 ตัว

ปลาหมึกหั่นแว่น 150 กรัม

หอยแมลงภู่ 6-8 ตัว

ปูอัดหรือเนื้อปู (ตามชอบ)

เครื่องโรยหน้า

กระเทียมเจียว

ต้นหอมซอย

แครอทหั่นเต๋าเล็ก

พริกไทยป่น

วิธีทำ

ตีไข่ให้เข้ากันเบา ๆ ไม่ให้เกิดฟอง

เติมน้ำซุป นม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา พริกไทย และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน

กรองผ่านตะแกรง 1-2 รอบ เพื่อให้ไข่เนียน

เทใส่หม้อไฟหรือภาชนะสำหรับนึ่ง

นึ่งไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที จนไข่เริ่มเซ็ตตัว

วางกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงบนหน้า

นึ่งต่ออีก 8-10 นาที จนอาหารทะเลสุก

โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม และแครอท พร้อมเสิร์ฟบนเตาไฟอ่อน

เคล็ดลับ

ใช้อัตราส่วน ไข่ 1 ฟอง : น้ำซุป 100 มล. จะได้ไข่ตุ๋นนุ่มเด้ง

นึ่งด้วยไฟอ่อน และปิดฝาหม้อด้วยผ้าขาวบาง จะช่วยให้หน้าไข่เรียบ ไม่เป็นรู

หากต้องการรสเข้มข้นขึ้น เติมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพริกน้ำปลาตอนรับประทาน จะอร่อยมาก

#เมนูง่ายๆ #เมนูประจําวัน #ไข่ตุ๋น #ไข่ตุ๋นหม้อไฟ #เมนูไข่ตุ๋น