สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารใต้ รสจัดจ้านอย่างส้มตำใต้ นอกจากความสะอาดและความสดของวัตถุดิบแล้ว สิ่งที่ทำให้อาหารใต้มีรสชาติแปลกใหม่และโดดเด่นคือพริกแกงใต้แท้ๆ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการปรุงรส จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยลองทำส้มตำใต้เองที่บ้านโดยใช้พริกแกงใต้แท้ที่ซื้อจากนครศรีธรรมราช ซึ่งต้องบอกเลยว่ากลิ่นและรสของพริกแกงใต้แท้นั้นต่างจากพริกแกงทั่วไปอย่างชัดเจน มีกลิ่นสมุนไพรหอมเฉพาะตัวและความเผ็ดร้อนที่ทำให้อาหารมีรสชาติแซ่บลึกซึ้ง นอกจากนี้การเลือกใช้วัตถุดิบอย่างมะละกอสุกที่สดใหม่ และการปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าคุณภาพดี เรียกว่าเป็นสูตรลับที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับส้มตำใต้แบบแท้ๆ ได้อย่างลงตัว หากท่านใดอยากลิ้มลองรสส้มตำใต้แท้ๆ ที่อร่อยเข้มข้น และยังคงรสชาติของนครศรีธรรมราชอย่างแท้จริง แนะนำให้ติดต่อเชฟหรือร้านที่มีความชำนาญเฉพาะด้าน โดยเฉพาะผู้ที่มีพริกแกงใต้แท้ๆ ที่ใช้ในสูตร เพราะจะทำให้อาหารได้รสชาติต้นตำรับอย่างแท้จริง ผมแนะนำให้สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางโทรศัพท์หรือไลน์ เพื่อสั่งซื้อหรือขอคำแนะนำสูตรเด็ดสำหรับทำส้มตำใต้ที่บ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบประกอบอาหารและต้องการเพิ่มความแซ่บในแบบฉบับอาหารใต้แท้ๆ