Sour tamarind
Let's eat tamarind.
มะขามเปรี้ยวเป็นของเปรี้ยวที่หลายคนชอบมาก (เราก็เหมือนกัน) เวลางานเครียดหรืออยากหาอะไรเคี้ยวเพลินๆ จะรู้สึกว่าเปรี้ยวๆ ช่วย “รีเฟรช” ได้ไว พอกินแล้วตื่นตัวขึ้นนิดนึง เลยอยากมาแชร์แบบสรุปง่ายๆ ว่า “มะขามเปรี้ยว สรรพคุณ” และ “มะขามเปรี้ยว ประโยชน์” ที่เจอบ่อยๆ มีอะไรบ้าง และกินยังไงให้เหมาะกับตัวเอง 1) มะขามเปรี้ยวช่วยให้สดชื่น/เจริญอาหาร ความเปรี้ยวช่วยกระตุ้นน้ำลาย ทำให้ปากไม่แห้ง และบางคนรู้สึกอยากอาหารขึ้น เหมาะกับวันที่รู้สึกเบื่ออาหารหรือเพลียๆ แต่ถ้าใครเป็นกรดไหลย้อนหรือกระเพาะระคายง่าย แนะนำให้เริ่มทีละน้อยก่อน 2) มีใยอาหาร ช่วยเรื่องการขับถ่าย มะขามมีใยอาหารพอสมควร กินพอดีๆ แล้วหลายคนรู้สึกว่าท้องทำงานดีขึ้น เราเองจะเลือกกินเป็น “เนื้อมะขาม” แบบธรรมชาติ ไม่คลุกน้ำตาลเยอะ เพราะน้ำตาลสูงเกินไปอาจทำให้ได้แคลอรีเพิ่มโดยไม่รู้ตัว 3) มีสารพฤกษเคมีและวิตามินบางชนิด มะขามมีสารกลุ่มโพลีฟีนอลบางส่วน ซึ่งมักถูกพูดถึงในแง่สารต้านอนุมูลอิสระ แต่โดยรวมยังควรมองว่าเป็น “ของกินเล่นจากผลไม้” ที่ดีขึ้นได้ถ้าเลือกแบบไม่หวานจัด และกินหลากหลายอาหารร่วมกัน 4) คลายเครียดแบบพฤติกรรม (Behavioral relief) ส่วนตัวเราไม่ได้รู้สึกว่ามะขามเป็นยาลดเครียดโดยตรงนะ แต่การได้เคี้ยวอะไรเปรี้ยวๆ ทำให้หยุดคิดเรื่องเครียดชั่วคราว เหมือนเป็นเบรกสั้นๆ ระหว่างวัน ถ้าจะให้ดี ลองจับคู่กับการดื่มน้ำตามเยอะๆ และพักสายตาสัก 1–2 นาที จะช่วยให้รู้สึกโล่งขึ้น วิธีกินมะขามเปรี้ยวให้พอดี (ที่เราทำ) - เลือกมะขามสด/มะขามแกะเนื้อที่ไม่คลุกน้ำตาลหรือพริกเกลือหนักๆ - กินหลังอาหารมากกว่าท้องว่าง โดยเฉพาะคนที่แสบท้องง่าย - จิบน้ำตาม ช่วยลดการระคายคอและปาก - ถ้าเป็นมะขามแปรรูป ให้ดูฉลากน้ำตาล/โซเดียม เพราะบางยี่ห้อหวานหรือเค็มมาก ข้อควรระวังเล็กๆ - คนที่เป็นกรดไหลย้อน แผลในกระเพาะ หรือท้องไส้ไวต่อของเปรี้ยว อาจมีอาการแสบ/จุกได้ - ถ้ากินแบบคลุกน้ำตาลบ่อยๆ อาจทำให้น้ำตาลสะสมสูงโดยไม่รู้ตัว - ฟัน: ของเปรี้ยวอาจกระทบเคลือบฟันได้ แนะนำบ้วนปากด้วยน้ำเปล่าหลังทาน และรอประมาณ 30 นาทีค่อยแปรงฟัน ไอเดียกินให้อร่อย - มะขามเปรี้ยว + เกลือปลายช้อนนิดเดียว (ไม่ต้องหนัก) - จิ้มพริกป่นเล็กๆ ให้หอม แต่คุมเค็ม/เผ็ด - ทำเป็นน้ำมะขามเจือจาง ดื่มเย็นๆ (ไม่ใส่น้ำตาลเยอะ) โดยรวมมะขามเปรี้ยวเป็นของกินเล่นที่ช่วยให้สดชื่นและได้ใยอาหาร กินให้พอดี เลือกแบบธรรมชาติ จะได้ประโยชน์มากกว่า และยังช่วยให้ช่วงเครียดๆ มีอะไรให้เคี้ยวเพลินแบบไม่รู้สึกผิดมากค่ะ
