The properties of milk that best match coffee. 🥛
Have you ever wondered why the famous dairy coffee tastes soft, fragrant and bubbly smooth? ✨ That's because he chose "Golden Ratio Milk"!
Today we will delve into the "golden proportion," which is not just a mixture of recipes, but the nutrients in milk that are best matched by coffee!
🥛 What is Golden Ratio Milk?
It is the chemical properties of milk that maximize coffee taste, with five main factors for 100 ml of milk.
1. Fat (Fat) 3.2 - 3.5%
- The function provides a soft, dense body texture and oily aroma.
- The result helps to taste the strong coffee with tongue tenderness, not throat tenderness.
2. Protein (Protein) 3.0 - 3.6%
- Function as a wizard and support for the structure of microfoam.
- Results Make the streamed barista bubble smooth, shiny, and long-lasting, not easy to collapse.
3. Natural sweetness (Lactose): ~ 4.5%
- The function of natural mild sweetness.
- The result helps bring out the aroma of coffee beans without drowning out the main flavor, making the coffee more dimensional.
4. Sodium (Sodium) 0.04 - 0.06%
- Function Enhancing the Flavor and Balance Sour-Bitter of Coffee
- The result clearly makes the overall taste well-balanced.
5.Potassium (Potassium): 0.14 - 0.16%
- Function. Maintain mineral balance in milk.
- The result keeps the taste constant, not distorted when heated by streaming.
🛒 Reply! Which brand of milk is closest to "golden proportion"?
If friends want to try to make it at home or in the store, recommend these 3. Easy to buy and still quality:
- Meiji Ray (Meiji Ray) The top that the barista chose the most because of the exact proportions.
- Foremost (Four Mosts), tasteless, with oil and protein suitable for milk bubble streaming
- Nongpho (Nong Po) Fresh, fresh milk, 100% pure fresh milk that gives unique aroma.
✨ In conclusion, choosing the right milk is the most rewarding investment for the milk coffee menu. Anyone who brews coffee feels "missing something" try switching to gold milk, and the taste will be upgraded immediately.
Who likes this kind of good knowledge, don't forget to click like or comment, tell me what brand of milk you like? 😉🥛☕️
# nlcoffee # Raw Material Equipment for Comprehensive Coffee Business # Fresh milk # Gold proportional milk # Give out tricks
จากประสบการณ์ที่ผมได้ลองชงกาแฟนมหลายๆ แบบ การเลือกใช้นมที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับสัดส่วนทองคำจริงๆ ช่วยให้รสชาติกาแฟเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน โดยเฉพาะเรื่องความนวลละมุนของเนื้อนมและรสชาติที่เข้ากับกาแฟ การใช้นมที่มีไขมันอยู่ในช่วง 3.2-3.5% ทำให้กาแฟไม่รู้สึกถึงความมันเกินไป แต่ยังให้สัมผัสกลมกล่อมที่กำลังดี ส่วนโปรตีน 3.0-3.6% นั้นเป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้ตีฟองนมเมื่อสตรีมแล้วได้ไมโครโฟมที่เนียนละเอียด เงาวาว และอยู่ตัวนานโดยไม่แตกเมื่อตั้งทิ้งไว้นาน ความหวานธรรมชาติจากแลคโตสประมาณ 4.5% ช่วยให้กาแฟมีมิติรสชาติที่หวานละมุน ไม่ไปกลบกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟแท้ๆ ทำให้ทุกคำที่ดื่มรู้สึกสดชื่นและกลมกล่อมมากขึ้น อีกหนึ่งประเด็นสําคัญคือโซเดียมและโพแทสเซียมที่มีปริมาณเหมาะสม ช่วยรักษาสมดุลรสชาติและแร่ธาตุในนม ทำให้รสสัมผัสเมื่อเจอกับความร้อนจากการสตรีมไม่เพี้ยน แถมยังช่วยให้รสชาติโดยรวมของกาแฟนมมีความบาลานซ์อย่างลงตัว สำหรับคนที่ชอบชงกาแฟนมเองที่บ้าน ผมแนะนำให้ลองหานม Meiji Ray, Foremost หรือ Nongpho มาใช้ดู คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างได้จากเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่เข้ากันดีกับกาแฟจริงๆ อย่าลืมลองปรับสัดส่วนนมในกาแฟตามสูตร "สัดส่วนทองคำ" เพื่อค้นพบรสชาติกาแฟนมที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณนะครับ!
