หลายคนอาจเห็นคำว่า Royd / royd-174 หรือ r o y d 3 1 8 ในกูเกิลแล้วสงสัยว่าเกี่ยวกับอะไร—ของเราขอแชร์ในมุม “ร้านอาหาร” นะคะ เพราะ Royd ที่ไปคือร้าน Southern Thai Cuisine at Phuket แนว Thai Cuisine แบบ fine dining เน้นรสอาหารใต้แต่ทำออกมาละเมียดขึ้น เหมาะกับคนที่อยากลองอาหารใต้แบบคอร์สโดยไม่ต้องสั่งหลายอย่างเอง ทริคก่อนจอง/ไปกิน (จากประสบการณ์) - ถ้าไปช่วงวันหยุดหรือท่องเที่ยวเยอะ แนะนำจองล่วงหน้า เพราะคอร์สไฟน์ไดนิ่งมักรับรอบจำกัด จะได้เวลานั่งสบายๆ ไม่รีบ - ถ้ากินเผ็ดไม่เก่ง บอกระดับความเผ็ดได้เลยค่ะ อาหารใต้บางจานเผ็ดจริง แต่หลายร้านปรับให้บาลานซ์ขึ้นได้โดยยังคงรสเครื่องแกง - ไปเป็นคู่หรือกลุ่มเล็กๆ กำลังดี ได้คุยกันเพลินและค่อยๆ ชิมทีละจานตามลำดับคอร์ส สิ่งที่รู้สึกว่าเป็น “ไฮไลต์” ที่ช่วยให้คอร์สสนุกขึ้น - จานเปิดอย่างมะม่วงน้ำปลาหวานทำให้ตื่นรส เปรี้ยวหวานเค็มแบบพอดี แล้วค่อยไต่ไปจานหนักขึ้น - โลบะเป็นเมนูที่เราชอบเพราะได้กลิ่นอายภูเก็ตชัดๆ ถ้าทำดีจะไม่เลี่ยนและมีความกรุบ/นุ่มกำลังดี - น้ำพริกไข่ปูและขนมปังกะปิสะตอเป็นแนว Thai Cuisine ที่เอามาเล่าใหม่ กินแล้วรู้สึกสนุกเพราะคุ้นชื่อเมนู แต่หน้าตา/เท็กซ์เจอร์ต่างจากที่เคย - แกงส้มหมึกน้ำดำเป็นจานที่รสเข้มและจำได้ง่าย ใครชอบความจัดจ้านแบบใต้ๆ น่าจะประทับใจ - ของหวานอย่างกล้วยบวชชีและ petit four ช่วยปิดคอร์สให้เบาลง ไม่หนักเกินไปหลังจานเครื่องแกง ข้อแนะนำเล็กๆ สำหรับมือใหม่ไฟน์ไดนิ่ง กินช้าๆ แล้วลองสังเกต “ลำดับรส” ของคอร์สค่ะ ปกติจะค่อยๆ ไล่จากเบาไปเข้ม และกลับมาจบที่หวานนุ่มๆ ถ้ามีจานไหนที่ชอบมาก ลองถามพนักงานถึงวัตถุดิบหรือที่มาของเมนู จะยิ่งอินกับคอนเซ็ปต์ Southern Thai Cuisine มากขึ้น โดยรวมถ้าใครหารีวิว Royd Phuket เพื่อเลือกร้านอาหารใต้แบบพรีเมียม/มื้อพิเศษ เราว่าร้านนี้เหมาะมาก ทั้งรสชาติและประสบการณ์การกินเป็นคอร์ส ทำให้รู้สึกว่าอาหารไทย (Thai Cuisine) สามารถ “เล่าเรื่อง” ได้สนุกและอร่อยจริงค่ะ