ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างตะไคร้ การเลือกใช้ซี่โครงหมูอ่อนทำให้เนื้อนุ่มและไม่เหนียว วิธีการผัดก็สำคัญมาก ถ้าใครเคยลองทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้เองที่บ้าน อาจจะเจอปัญหาซี่โครงไม่กรอบ หรือรสชาติไม่กลมกล่อมเหมือนที่ร้าน แนะนำว่าให้ผัดพริกและกระเทียมจนได้กลิ่นหอมก่อนใส่ซี่โครงลงไปผัด จะช่วยดึงรสชาติของเนื้อให้ชัดเจนมากขึ้น ลองใช้ซอสหอยนางรมและซอสฝาเขียวตามสูตรเดิมจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่ลึกซึ้ง ส่วนใครที่ชอบเผ็ดสดใหม่สามารถเพิ่มพริกสดแทนพริกแห้งได้ตามใจชอบ การใส่น้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยตัดรสเค็มและเผ็ด เพิ่มความกลมกล่อมให้กับจานนี้ นอกจากนี้ การโรยใบมะกรูดซอยตอนสุดท้ายก่อนปิดไฟ จะทำให้มีกลิ่นหอมสดชื่นตัดกับความเผ็ดร้อน และช่วยให้เมนูดูน่ากินมากขึ้นอีกด้วย สำหรับผู้ที่ชอบเมนูที่มีกลิ่นสมุนไพรชัดเจน การใช้ตะไคร้สดซอยละเอียดก็สำคัญไม่แพ้กัน แนะนำให้หั่นตะไคร้ให้บางเพื่อให้แทรกรวมกับเนื้อซี่โครงและเครื่องปรุงได้ดี ในความเป็นจริงแล้วการทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้เองนั้นไม่ยากเลย แค่มีวัตถุดิบครบและรู้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ก็ได้อิ่มอร่อยกับเมนูนี้ได้ทุกเมื่อที่ใจอยาก โดยเฉพาะสำหรับคนที่ต้องการเมนูที่มีทั้งรสชาติและกลิ่นหอมสดชื่นจากสมุนไพรไทยแท้ๆ