ปลาตะเพียนต้มเค็ม

ปลาตะเพียนต้มเค็มเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะเนื้อปลาที่มีความหวานและสัมผัสเนียนนุ่ม เมื่อเคี่ยวกับน้ำต้มเค็มปรุงรสจนซึมเข้าเนื้อปลาจะทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมไม่เค็มจัด หอมกลิ่นสมุนไพรซึ่งมีหลากหลายสูตรในแต่ละพื้นที่ ที่ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้าในจังหวัดปทุมธานี ปลาตะเพียนต้มเค็มตัวใหญ่มีจำหน่ายเป็นจำนวนมากและนิยมกันมาก เนื่องจากใช้ปลาสด ๆ ที่จับได้จากแหล่งน้ำใกล้เคียง ทำให้รสสัมผัสของปลาและน้ำซุปเด่นกว่าที่อื่นจนหมดไว สำหรับใครที่อยากลองทำปลาตะเพียนต้มเค็มเองที่บ้าน แนะนำให้เลือกปลาตะเพียนสด ล้างสะอาดแล้วลวกน้ำเดือดเพื่อช่วยลดกลิ่นคาว จากนั้นนำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และสมุนไพรเช่นตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกแห้ง มาต้มรวมกัน จากนั้นใส่ปลาลงเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จะได้ปลาต้มเค็มก้างนิ่มนวลใจ เหมาะกับทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีน นอกจากเมนูนี้ ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้ายังมีปลาทูซาเตี๊ยะซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อ ใครมาเยือนแนะนำลองชิม หรือถ้าสนใจสามารถแวะพูดคุยกับเจ้าของร้านเพื่อขอสูตรเด็ดประจำท้องถิ่นได้ นอกจากนี้หากเดินทางไปดอนหวายหรืออยุธยา จะมีสูตรปลาตะเพียนต้มเค็มที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันเช่นเค็มน้อยหรือใส่เครื่องสมุนไพรเฉพาะพื้นที่ จึงถือเป็นโอกาสดีที่จะได้ลองชิมเมนูปลาต้มเค็มในหลายแบบซึ่งล้วนอร่อยและน่าประทับใจทั้งสิ้น