การทำมะม่วงเบากวนคลุกพริกเกลือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบมาก เพราะรสชาติเปรี้ยวหวานและความเผ็ดร้อนของพริกเกลือทำให้กินเพลินมากๆ ผมเคยลองทำเองที่บ้านโดยใช้มะม่วงเบาสดที่ผ่านการตากแดด 2 วัน ทำให้เนื้อมะม่วงเหนียวขึ้นพอดีไม่แฉะจนเกินไป ขั้นตอนการทำผมจะนำมะม่วงเบากลับมาคลุกกับพริกเกลือที่ผสมพริกป่น รสเค็มและเผ็ดพอดี จากนั้นนวดคลุกเบาๆ ให้พริกเกลือติดทั่วเนื้อมะม่วง โดยไม่ให้เละ ทิ้งไว้เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อมะม่วง เติมระดับความเผ็ดตามชอบได้เลย ผมพบว่าเมนูนี้เหมาะกับการกินเล่นหรือเป็นกับแกล้มเวลานั่งดูหนังหรือพักผ่อนตอนเย็น ความเปรี้ยวของมะม่วงช่วยตัดเลี่ยนและทำให้รู้สึกสดชื่น พริกเกลือช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านที่ทำให้ความหวานไม่ดูเลี่ยนจนเกินไป ถ้าใครชอบรสจัดๆ ผมแนะนำให้ลองใช้มะม่วงเบาที่ตากแดดแล้วเพื่อเพิ่มความหนึบและช่วยให้รสชาติพริกเกลือติดเนื้อมะม่วงได้ดียิ่งขึ้น ที่บ้านผมมักเพิ่มมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นขึ้นอีกหลายเท่า สุดท้ายอยากบอกว่าการทำมะม่วงเบากวนคลุกพริกเกลือไม่ยากเลย และยังสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามใจชอบ ใครชอบอาหารแซ่บๆ ลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอนครับ!