Gyudon Recipe: My Favorite 15-Minute Dinner!
✨ GYUDON (JAPANESE BEEF RICE BOWL) ✨
Welcome back to another episode of my ‘Pregnancy Cravings’! Today, the bump demanded Gyudon, and who am I to say no? 😂😂 This warm, savoury, and slightly sweet beef bowl hits all the right spots. It’s surprisingly quick to whip up, too!
📌 SAVE this post for later!
INGREDIENTS:
1 onion, thinly sliced
3-4 garlic cloves, minced
200g sliced beef
2 tsp brown sugar
2 tbsp mirin (non-alcohol)
2 tbsp light soy sauce
1 cup dashi stock (I used chicken bone broth)
1 tsp ginger powder (or grated ginger)
for garnish - furikake, roasted sesame seeds or even chopped spring onions
to serve - steamed japanese rice and egg
oil, for cooking
METHOD:
1. Heat oil in a shallow pot over medium heat. Add the onion and garlic. Cook until fragrant.
2. Increase the heat to medium-high. Add the sliced beef to the skillet and cook until it’s just browned, breaking it apart with your spatula. No need to cook it through completely at this stage.
3. Add the brown sugar, mirin, light soy sauce, stock, and ginger powder to the skillet. Stir gently to combine.
4. Bring the mixture to a gentle simmer until the beef is tender and cooked through and the sauce has slightly reduced.
5. Ladle the mixture over steamed rice. If desired, top with an egg.
6. Sprinkle with furikake, roasted sesame seeds, or spring onions for extra flavour. Enjoy!
—-
Looking for more fun and healthy recipes for your family? Follow me @nomnomwithjaymie for endless inspiration! ✨
#toddlermom #toddlermeals #recipeoftheday #simplerecipes #dinnerideas
Sejak mengidam gyudon masa pregnant, saya perasan satu benda: bukan semua orang suka atau boleh makan daging lembu. Ada yang lagi selesa dengan ayam, ada yang nak versi lebih bajet guna nasi putih biasa tapi rasa masih ala Jepun. Jadi saya mula eksperimen buat chicken gyudon dan versi “nasi gyudon” ringkas di rumah. Versi chicken gyudon ni jujurnya lagi kerap saya buat sekarang sebab isi ayam senang cari dan cepat lembut. Saya biasanya guna isi paha ayam (boneless chicken thigh) sebab lagi juicy. Hiris nipis-nipis, lebih kurang macam "thinly sliced beef" dalam resipi asal. Step dia sama je: mula-mula tumis bawang dan bawang putih sampai wangi, lepas tu baru "crank that heat" ke medium high dan masukkan ayam. Untuk sos chicken gyudon, saya kekalkan kombinasi mirin, kicap cair, gula perang dan stok (sama ada dashi atau bone broth ayam). Rasa dia masih manis-masin dan ada sedikit aroma halia, tapi lebih ringan berbanding daging. Kalau tak ada mirin non-alcohol, saya kadang-kadang ganti dengan campuran sedikit gula tambahan dan cuka beras (rice vinegar) dalam kuantiti kecil. Penting jangan letak terlalu banyak cuka, nanti rasa jadi terlalu masam. Kalau buat "nasi gyudon" untuk keluarga, saya suka sediakan topping berbeza dalam satu sesi masak: satu pan untuk daging, satu lagi pan untuk ayam. Sos asas sama, cuma daging lembu biasanya masak lagi cepat. Lepas tu semua orang boleh pilih – nak beef gyudon, chicken gyudon, atau campur dua-dua atas semangkuk nasi. Untuk anak kecil, saya akan kurangkan kicap dan tak letak banyak halia, supaya rasanya lebih mild. Tip lain untuk nasi gyudon yang lebih menyihatkan: saya kadang-kadang campur nasi putih dengan beras perang atau beras japonica brown rice. Tekstur dia sedikit lebih kenyal tapi lepas disiram kuah gyudon yang pekat, semua orang tetap makan licin. Topping pula tak wajib furikake; kalau tak ada, guna je bijan sangai dan hirisan daun bawang pun dah cukup "to create a fragrant base" bila digaul dengan nasi panas. Untuk hari yang sangat sibuk, saya akan masak kuah chicken gyudon atau gyudon siap-siap lebih awal dan simpan dalam peti sejuk. Waktu nak makan, cuma perlu panaskan balik dan tuang atas nasi. Kadang saya tambah sedikit air supaya kuah tak terlalu pekat. Cara ni sangat membantu especially bila tengah penat, lapar, dan cravings gyudon datang tiba-tiba. Versi ringkas macam ni buatkan nasi gyudon memang jadi penyelamat dinner saya sekeluarga.
