ปลาส้มถือเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมอย่างมากในภาคอีสานของประเทศไทย โดยเฉพาะที่ตำบลดอยฮาง จังหวัดเชียงราย ที่มีชื่อเสียงโดดเด่นเกี่ยวกับปลาส้มที่มีรสชาติดีและวิธีการหมักแบบดั้งเดิมที่ยังคงรักษาคุณภาพอันแท้จริงของวัตถุดิบจากทะเล การหมักปลาส้มในพื้นที่นี้มักใช้ปลาน้ำจืดสดๆ ที่เลือกมาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งช่วยให้ปลาส้มที่ได้มีกลิ่นหอม รสชาติเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว และมีความกรอบนุ่มที่เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารว่างหรือเครื่องเคียงกับข้าวสวยร้อนๆ นอกจากความอร่อยของปลาส้มที่ตำบลดอยฮางแล้ว หลายคนยังชื่นชอบการเตรียมปลาส้มรวมถึงสูตรน้ำจิ้มที่ทำให้เพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น ซึ่งสูตรดั้งเดิมมักจะผสมพริกขี้หนูสด กระเทียม และน้ำมะนาวที่สดเพื่อเพิ่มความจัดจ้านและกลิ่นหอม นอกจากนี้ ปลาส้มยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สำหรับผู้ที่สนใจอยากสัมผัสรสชาติปลาส้มแท้ๆ จากตำบลดอยฮาง สามารถหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่นหรือจุดจำหน่ายอาหารพื้นเมืองต่างๆ ในจังหวัดเชียงราย หรือเลือกสั่งทางออนไลน์ที่มีร้านค้าหลายแห่งเปิดให้บริการ ซึ่งนอกจากจะได้ลิ้มลองรสชาติที่อร่อย ยังสามารถเรียนรู้ประวัติความเป็นมาของอาหารชนิดนี้ และประสบการณ์การทำปลาส้มในวิถีชุมชนได้อย่างลึกซึ้งอีกด้วย