roti tawar ubi ungu 😋

Belakangan ini aku lagi suka banget eksperimen sama ubi ungu, soalnya warna dan rasanya unik, tapi tetap terjangkau. Salah satu favoritku adalah roti tawar olahan ubi ungu kekinian yang sering aku temenin saat "coffee time" di rumah. Biasanya aku pakai ubi ungu yang dikukus dulu sampai lembut, lalu dihaluskan. Ubi ini bisa dicampur ke adonan roti tawar supaya rotinya berwarna ungu lembut dan lebih wangi, atau dijadikan isian (roti tawar isi ubi ungu). Kalau dijadikan isian, aku tambahin sedikit susu kental manis dan butter ke ubi yang sudah dihaluskan, jadi teksturnya creamy dan nggak terlalu kering. Untuk adonan roti tawarnya sendiri, aku pakai bahan standar: tepung terigu protein tinggi, ragi instan, susu cair atau air hangat, gula, garam, dan butter. Tips pribadiku supaya roti tawar ubi ungu tetap lembut: 1. Pastikan ragi aktif: larutkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula, tunggu sampai berbuih dulu. 2. Ubi ungu jangan terlalu banyak airnya, jadi kalau habis kukus, biarkan uap panasnya hilang dulu baru dihaluskan. 3. Uleni adonan sampai kalis elastis, ini penting banget biar roti bisa mengembang maksimal. Kalau mau efek lapisan ungu dan putih yang cantik seperti di foto, aku biasanya bagi adonan jadi dua. Satu adonan putih biasa, satu lagi dicampur ubi ungu halus. Setelah itu tinggal digulung dan disusun selang-seling dalam loyang roti tawar, hasilnya pas dipotong kelihatan motif ungu-putih yang estetik. Roti tawar olahan ubi ungu kekinian ini enak dimakan hangat-hangat, cukup diiris lalu dipanggang sebentar di pan atau toaster. Aku suka tambahin sedikit butter di atasnya, kadang juga makan polos aja karena rasa ubi ungunya sudah manis lembut. Roti ini juga cocok banget buat bekal anak atau teman ngeteh sore, tampilan ungu-putihnya bikin siapa pun tertarik coba. Kalau kamu punya sisa ubi kukus di rumah dan bingung mau diapain, cobain deh diolah jadi roti tawar ubi ungu atau roti tawar isi ubi ungu. Selain hemat, hasil akhirnya juga cantik dan kekinian banget buat difoto dan dibagikan di sosial media.