Komatsuna and Shiokoji namul
@ nonco _ bicho 👈🏻 Easy and delicious "intestine activity rice" of the intestine planner 📝
- Yeah.
- Yeah.
Boil time 1 minute ✨ Nutrition Manten 💯
[Komatsuna salt koji namul]
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[Ingredients] 4 servings
⬜ ︎ Komatsuna 1 bag
⬜ ︎ Korean seaweed 1P
⬜ ︎ salt koji table spoon 1 / 2
⬜ 1 clove of garlic
⬜ white sesame
[How to make]
1. Cut komatsuna
Cut off the root of the komatsuna.
2. Boil water in a pot and add about 1 teaspoon of salt.
Put the stem first and boil for 30 seconds, then add the leaves and boil for 30 seconds.
★ The point is to take it out of the hot water with a little hardness remaining!
4. Put in a colander, wash under running water and cool.
Lower the temperature to the center.
Drain well and cut into 3 cm long pieces.
★ If it is watery, the taste will be blurred, so drain it well.
6.Put komatsuna and all ingredients in a bowl and mix by hand.
◆ Mix gently by hand and let the seasoning blend in well!
- Yeah.
- Yeah.
- Yeah.
Questions, requests, Tsukurepo, etc. I'm very pleased with DM and comments (ᴗᴗᴗᴗ) ♡
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It's my 🌉
Thank you for watching ♪
We are sending a beautiful intestine active rice recipe that can be easily incorporated every day.
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For those who are worried about these
I will introduce a recipe that will be a talisman 📝
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「小松菜 塩麹 ナムル」って、材料がシンプルなのにちゃんとおいしくて、冷蔵庫にあると毎日のご飯がちょっと楽になります。私が作ってみて“ここを押さえると失敗しにくい”と感じたポイントをまとめます。 まず茹で方。小松菜は茎と葉で火の通りが違うので、茎から茹でるのが大事です。お湯を沸かし、塩を少し入れてから茎を30秒、葉も入れて30秒。合計1分でOKで、少し固さが残るくらいで引き上げると食感がきれいに仕上がります。茹で上がったらザルにあげて流水で洗い、中心までしっかり温度を下げます。 次に一番大事なのが水気。ここが甘いと味がぼやけて「なんか薄い…」となりがちでした。私はキッチンペーパーで包んでから、水気をギュッと絞り、3センチくらいに切ってからさらに軽く押さえるように水分を取っています。水っぽさが減ると、塩麹のうまみがちゃんと絡んで一気においしくなります。 味付けは、塩麹（大さじ1/2）＋すりおろしにんにく＋白ごま＋韓国のりが定番。のりはちぎって入れると全体に散って、食べるたびに香りが立ちます。混ぜるときは手でやさしく。小松菜をつぶしすぎず、調味料を“なじませる”感覚で和えると見た目も食感も良いです。 作り置きするなら、食べる直前に韓国のりを追加するとパリッと感が残ります。逆にすぐ食べる日は最初から全部入れてOK。冷蔵で1〜2日くらいを目安に食べ切ると、風味も食感も楽しめます。 あと、味の調整でよくやるのが「塩麹を増やす」より「にんにくやごまを少し足す」こと。塩気を上げすぎずに満足感が出て、減塩寄りにしたい日にも助かります。小松菜の栄養も摂れて、もう一品ほしい日の定番になりました。
