ตำแตงกวา 20 บาท

ถ้าใครมีแตงกวาเหลืออยู่บ้าน (โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อน) เราว่า “ตำแตงกวา” คือเมนูเซฟของได้ดีมาก ๆ ใช้เวลาไม่กี่นาที แถมกินแล้วสดชื่น กรอบ ๆ แบบไม่เลี่ยน เหมาะกับวันที่ไม่รู้จะทำอะไรกิน และที่สำคัญคือช่วยไม่ให้ของต้องลงถังขยะให้เสียดาย วัตถุดิบที่เราชอบใช้ (แบบบ้าน ๆ) - แตงกวา 2–3 ลูก (ล้างให้สะอาด ปอกหรือไม่ปอกก็ได้) - กระเทียม 2–3 กลีบ - พริกตามชอบ (เผ็ดน้อย/เผ็ดมากปรับได้) - น้ำปลา หรือปลาร้า (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งตามสายที่ชอบ) - น้ำมะนาว (ไม่มีใช้มะขามเปียกหรือมะนาวขวดได้) - น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทรายเล็กน้อย - มะเขือเทศ/ถั่วฝักยาว/แครอต (ใส่เพิ่มให้มีอะไรเคี้ยว) - กุ้งแห้ง/ถั่วลิสง (ถ้ามีจะหอมขึ้นมาก) วิธีทำตำแตงกวาให้กรอบและไม่ช้ำ 1) หั่นแตงกวา: ถ้าอยากกรอบนาน เราจะผ่าครึ่งแล้วตักไส้ออกนิดหน่อย จากนั้นหั่นเฉียงชิ้นพอดีคำ หรือใช้สันมีดทุบเบา ๆ ให้แตกนิด ๆ จะซึมเครื่องดี 2) โขลกเครื่อง: โขลกกระเทียมกับพริกพอแหลก (ไม่ต้องละเอียดมาก) 3) ปรุงรส: ใส่น้ำปลา/ปลาร้า ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาล ชิมให้ได้รสเปรี้ยว-เค็ม-หวานที่ชอบก่อน 4) ใส่แตงกวาแล้วคลุกเบา ๆ: ตรงนี้ไม่ต้องตำแรง เน้น “คลุก” เพื่อให้แตงกวายังกรอบ ทริคเล็ก ๆ จากที่ลองทำเอง - ถ้าแตงกวาเริ่มเหี่ยว: แช่น้ำเย็นจัด 10–15 นาที แล้วซับให้แห้งก่อนตำ จะกลับมากรอบขึ้น - ถ้ากลัวน้ำเยอะ: ตักไส้แตงกวาออก หรือโรยเกลือนิด ๆ แล้วพัก 5 นาที จากนั้นเทน้ำออกก่อนคลุกเครื่อง - อยากให้หอมขึ้น: ใส่น้ำมะนาวท้าย ๆ และเติมถั่วลิสงคั่ว/กุ้งแห้ง จะได้กลิ่นแบบตำไทยบ้าน ๆ กินคู่กับอะไรอร่อย เราชอบกินตำแตงกวากับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็ได้ เพิ่มไข่ต้ม/หมูย่างนิดหน่อยคือจบมื้อแบบประหยัดแต่ฟิน ใครเป็นสายเสียดายของเหมือนกัน ลองทำตำแตงกวาแบบนี้ดู รับรองว่าแตงกวา 20 บาทคุ้มสุด ๆ