Melakukan foodprep untuk makanan laut seperti ikan, udang, dan seafood memang membutuhkan ketelitian ekstra. Dari pengalaman pribadi, saya lebih suka mengerjakan sendiri tahap persiapan ini karena selain bisa memilih bahan berkualitas, kita juga dapat menyesuaikan bumbu sesuai selera dan menjaga kebersihan lebih optimal. Sebelumnya saya selalu mencuci seafood dengan air mengalir dan memastikan tidak ada kotoran atau bau amis yang tertinggal. Kemudian, proses pengolahan seperti membersihkan sisik ikan atau mengupas kulit udang harus dilakukan dengan teliti. Setelah itu, saya membagi seafood ke dalam porsi-porsi kecil sesuai kebutuhan memasak harian, sehingga lebih praktis saat diolah. Untuk menyimpan, penting menggunakan wadah kedap udara agar mencegah kontaminasi dan freezer burn. Beberapa kali saya memakai plastik vakum yang bisa memperpanjang kesegaran seafood hingga beberapa hari tanpa mengurangi kualitas rasa. Selain itu, menambahkan bumbu dasar saat foodprep juga menjadi trik favorit saya. Misalnya, rendam udang dengan campuran bawang putih cincang dan sedikit perasan jeruk nipis agar rasa seafood tetap segar dan aroma amis berkurang saat dimasak. Dengan melakukan foodprep sendiri, saya jadi lebih yakin dengan kualitas bahan yang digunakan dan dapur pun jadi lebih rapi serta pekerjaan memasak sehari-hari terasa jauh lebih cepat. Jadi, bagi yang ingin memulai foodprep seafood, jangan ragu mencoba praktek ini agar waktu memasak jadi lebih efisien dan hasil masakan tetap lezat.