Pecel Sayur ala Rumahan! 😋

Kalau ngomongin pecel sayur rumahan, ini salah satu menu yang nggak pernah bosen aku masak. Selain gampang, pecel juga super fleksibel: bisa buat sarapan nasi pecel hangat, makan siang, bahkan jadi menu bekal kerja atau sekolah. Biasanya aku mulai dengan menyiapkan sayuran. Selain tauge, kacang panjang, wortel, dan labu siam, kadang aku tambahin kol, bayam, atau kangkung biar makin mirip pecel Jawa di warung. Kacang panjang kukus itu wajib banget sih menurutku, karena teksturnya tetap renyah walau sudah disiram saus kacang. Tipsku, jangan kukus sayur terlalu lama supaya warnanya tetap cerah dan nggak lembek. Untuk bumbu pecel, aku sering pakai bumbu pecel instan kalau lagi buru-buru. Tapi biar rasanya mirip-mirip pecel lombok yang agak pedas, aku suka tambahin sedikit cabai rawit ulek dan perasan jeruk limo atau jeruk nipis, jadi aromanya lebih segar. Kalau mau lebih gurih, bisa juga ditambah sedikit kecap manis atau air rebusan kacang. Sarapan nasi pecel di rumah tuh rasanya comforting banget. Aku biasanya tata nasi hangat, lalu susun aneka sayur kukus di atasnya: tauge yang crunchy, kacang panjang kukus, wortel yang manis, dan labu siam yang lembut. Setelah itu baru disiram saus kacang yang agak kental, jangan terlalu encer supaya rasanya lebih nendang. Pelengkapnya jangan dilewatkan: tempe goreng, tahu goreng, dan peyek kacang renyah. Peyek ini menurutku kunci sensasi kriuk di setiap suapan. Kalau lagi rajin, aku bikin peyek sendiri, tapi kalau nggak sempat ya beli jadi. Di foto pecel sayur rumahan, biasanya yang bikin kelihatan menggoda itu perpaduan warna sayur yang hijau-oranye dan saus kacang cokelat kental yang mengkilap. Kalau kamu suka pecel rumahan yang lebih sehat, bisa kurangi minyak dengan cara mengukus semua lauk (tempe/tahu kukus lalu dipanggang sebentar di teflon tanpa minyak). Untuk porsi diet, cukup pakai lebih banyak sayur dan sedikit nasi. Pecel sayur rumahan ini juga enak banget disajikan tanpa nasi, cukup sayur kukus + saus kacang kental + tempe/tahu + peyek, rasanya tetap bikin puas. Cocok buat kamu yang lagi cari inspirasi menu sederhana tapi tetap enak dan bergizi buat di rumah.