Bumbu pecel & pecel sayuran
Bumbu pecel & bikin pecel sayuran
Hasilnya sekitar 350 grm.
250 grm kacang tanah sangrai
4 siung baput
10 cabe rawit
5 cabe keriting
6 lbr daun jeruk
5 cm kencur
4 sdm gula merah
1/2 gula pasir
1/2 garam
1/2 kaldu bubuk
Air asam jawa secukupnya
Note : cabe bisa sesuaikan selera,
Kacang tanah bisa disangrai/ digoreng minyak.
Bahan sayurannya :
1 ikat bayam potong cuci bersih
1 ikat kangkung potong cuci bersih
100 gr tauge
100 grm kol iris tipis
2 buah mentimun iris tipis
2 bh wortel iris korek api.
Rebus sayuran satu persatu sampai matang tiris.
Cara bikin bumbu pecel:
Blender /ulek kacang tanah sampai halus sisihkan.
Tumis semua bumbu sampai matang. Masukan daun jeruk yg sudah dibuang tulangnya tumis sebentar n sisihkan.
Ulek semua bumbu sampai halus masukan gula merah gula putih garam dan air asam. Aduk sampai tercampur rata n masukan dalam kacang tanah yang sudah di blender. Aduk sampai tercampur rata. Siap digunakan. Bumbu ini bisa kita simpan dalam kulkas dan bisa tahan sekitar 2-3 minggu.
Penyajian pecel :
200 grm bumbu pecel siap pakai seduh dengan air panas , kekentalan sesuai selera. Bisa gunakan sekitar 200ML air panas. Aduk sampai tercampur rata. Tuang diatas sayuran yg sudah direbus sebelum.
Aduk aduk sampai tercampur rata. Siap disajikan & ditambah rempeyek/ kerupuk. Selamat mencoba
Selain resep dan cara pembuatan bumbu pecel yang sudah dijelaskan, saya ingin berbagi tips agar pecel sayuran Anda semakin nikmat dan bergizi. Pertama, variasikan sayuran yang digunakan selain bayam, kangkung, tauge, kol, mentimun, dan wortel. Anda bisa menambahkan kacang panjang, daun kemangi, atau rebung agar tekstur dan rasa lebih beragam. Saat merebus sayuran, pastikan tidak terlalu lama agar nutrisinya tetap terjaga dan teksturnya tetap renyah. Tiriskan dengan baik supaya bumbu pecel tidak menjadi terlalu cair. Untuk menambah sensasi rasa dan kerenyahan, taburkan bawang goreng segar saat menyajikan pecel. Seperti pada gambar yang teridentifikasi, penyajian di atas daun pisang juga menambah aroma dan keaslian tradisional. Jika Anda suka pedas, boleh menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera, atau menambahkan sambal ekstra sebagai pelengkap. Bumbu pecel yang telah jadi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas untuk penggunaan beberapa kali ke depan. Ini sangat membantu ketika Anda ingin menyajikan pecel sayur dengan cepat tanpa harus membuat bumbu dari awal. Saya juga sering menambahkan rempeyek atau kerupuk sebagai pelengkap, yang menambah tekstur dan rasa gurih, membuat makan pecel sayuran jadi makin nikmat. Jangan lupa untuk mencoba resep ini sebagai pilihan makan siang sehat dan lezat di rumah!
