【การทำอาหารสดแบบด้นสด 3 ประเภทโดยเชฟรุ่นเก๋าและเพื่อนร่วมชั้น 30 ปี】
ประวัติเชฟมากกว่า 30 ปีและเพื่อนร่วมชั้นจากกิฟุ
โดยเชฟทหารผ่านศึกสองคน
ขึ้นอยู่กับแนวคิดของ "izakaya ผู้ใหญ่คุณภาพสูง"
เราไปเยี่ยม "ONZS"🍽️
- - - - - -
✅เนยและน้ำมันให้น้อยที่สุด จานเบา ๆ ที่ไม่ทำให้ท้องเสีย
ทำด้นสดให้สมบูรณ์ขณะพูดคุยกับลูกค้า
✅เชฟโอซาวะและเชฟโอโนะจากจังหวัดกิฟุ
อาหารฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และอาหารสร้างสรรค์สามประเภทที่ผสมผสานทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน
✅เชฟรุ่นเก๋าที่มีทักษะที่มั่นคง
ผัก ปลา เนื้อสัตว์ และส่วนผสมทั้งหมดที่คัดสรรมาอย่างดีโดยพบกับผู้ผลิตทั่วประเทศโดยตรง
- - - - - -
ตั้งแต่เปิดวันที่ 15 กรกฎาคม 2025
เพียงประมาณ 2 เดือน
จาก Shibuya Ebisu Daikanyama
แต่ละอันอยู่ห่างออกไปประมาณแปดนาที
บนชั้นสามของอาคาร
นี่คือร้านอาหารที่คุณรู้จัก✨
หากไม่ใช่การเยี่ยมชมตามวัตถุประสงค์ก็ยากที่จะเข้าถึง
เชฟ🇫🇷ฝรั่งเศส Keiji Ozawa
เชฟ Kenji Ono 🇯🇵ชาวญี่ปุ่นมืออาชีพ
เชฟโอซาวะ
โดย พอล โบคูส
ลิเบอร์เต โต๊ะ ทาเคดะ
☑ta
ดูเหมือนว่าคุณมาจากร้านค้าที่มีชื่อเสียง
เชฟโอโนะ
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีมาช้านานและร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงในจังหวัดกิฟุ
Kagaya เรียวกันที่มีมาช้านานใน Wakura Onsen จังหวัดอิชิกาวะ
หลังจากนั้นเรียนที่โตเกียวและคานางาวะ
มันเป็นอาชีพ
ทักษะของทหารผ่านศึกสองคนเปล่งประกาย
///
ส่วนผสมที่คุณรู้จัก
จานที่สามารถรับประทานได้ที่ "ONZS" เท่านั้น
\
คุณสามารถทำมันได้. คุณสามารถทำมันได้
นอกจากนี้ยังมีหลักสูตร
เนื่องจากการแสดงด้นสดและการใช้ชีวิตของเชฟ
ตามความชอบของลูกค้า
มันน่าประหลาดใจที่มันเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและยืดหยุ่น
ลูกค้าที่เป็นลูกค้าประจำอยู่แล้ว
ฉันอยากกินสิ่งนี้!
และดูเหมือนว่าจะถูกกินมากขึ้นเรื่อย ๆ ขอ🤍
ดังนั้นในอาหารนิ้ว
ฉันมีตัวแทนอาหารข้างทาง panipuri ในอินเดีย
แตงกวาและแซลมอนเหมาะสำหรับซอสมะเขือยาว
เครื่องเทศเพิ่มความอยากอาหาร
สิ่งต่อไปที่ฉันได้รับคือ
ฉันรอคอยที่จะได้เห็น Instagram
มันเป็นเต้าหู้งาทำมือ
เนื้อสัมผัสนี้อร่อยมา กและฉันก็ประทับใจ ^^
โดยปกติแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะจบด้วยเมล็ดงาคั่ว
เชฟ Ono ที่ ONZS
ดูเหมือนว่าจะนวดด้วยฮอนคุซูโดยใช้งาขัดมัน
มันมีเนื้อเรียบ แต่เคี้ยวหนึบ
กลิ่นที่อ่อนโยนของเมล็ดงาเป็นอาหารที่มีความสุข
รอยัลคือ
Consomme เยลลี่กับน้ำซุป
ดูเหมือนว่าจะโรยด้วย yuzu และน้ำมันมะกอก
ความหวานของกุ้งหวานและความเค็มของไข่ปลาแซลมอนนั้นประณีต
ทั้งเยลลี่และซอสเป็นส่วนผสมของญี่ปุ่นและฝรั่งเศส
กัด กัด เพลิดเพลินกับรสชาติต่างๆ
มันเป็นจานที่เรียบง่าย แต่น่าดึงดูดมาก🍽️
ความสูงของปูหิมะสีแดง
ซอสด้านล่างยังอร่อยกับซอสปูที่อุดมไปด้วย
หลังจากนั้นมันก็เป็นจานหลัก
ลิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ ปรากฏขึ้น
มันเป็นครีบฉลามในซอสคอนโซม
ฉันชอบจานปลาเป็นพิเศษ
ห่อด้วยหางม้า รูปมูส
แต่งคือเผือก
ซอสเป็นเนยเผาและหอมแดง
กะหล่ำดอกถูกตัดบาง ๆ
มีรสชาติลับของมะนาว
ฉันรู้สึกทึ่งกับรสชาติที่ฉันไม่เคยกิน
เมื่อฉันมีโอกาสกินหางผม
มันจะเตือนคุณถึง ONZS"
เท่าที่ฉันรู้สึกมันเป็นการโจมตีที่ฉันชอบ✨
มันน่าพอใจมากที่ฉันคิดว่าลิ้นเนื้อวัวเป็นเนื้อหลัก แต่
จานเนื้อหลักเป็นเนื้อสันนอกที่หรูหรา
สำหรับข้าว ฉันมีปลาไหลฮิตสึมะบุชิ
ของหวานคือ
เค้กช็อคโกแลตชาเขียวและกระวาน
ความฝาดของชาเขียวและความสดของกระวาน
ความหวานของช็อคโกแลต
นี่ก็อร่อยมากเช่นกัน ^^
หลักสูตร 9,900 เยน
ฉันพอใจมากกับ 9 รายการ🍽️
สาเกเป็นบ้านของเชฟ
ฉันมี "Horai" Junmai Ginjo จากจังหวัดกิฟุ
มีปากดื่มที่นุ่มและเรียบเนียน
สาเกที่มีกลิ่นหอมผลไม้อ่อนโยนกระจายเบา ๆ
มันอร่อยมาก🍶
ราคาเดียวกับอิซากายะ
คุณภาพของอาหารเป็นพิเศษ
อยากสอนแต่คนสำคัญๆ
เป็นร้านอาหารพิเศษ✨
ฉันสนุกกับมื้ออาหารจริงๆ!
ONZS ❗
✨เปิด 15 กรกฎาคม 2568✨
งบประมาณ:
กลางคืน 20,000 เยน ~ 24,999 เยน
อาหารกลางวัน 10,000 เยน ~ 14,999 เยน
สถานการณ์ที่แนะนำ
สมาคมสตรี ★ ★ ★ ★
ออกเดท ★ ★ ★ ★
สบาย ๆ ★ ★ ★ ★
3F Plasurino Sarugakucho 2-14 Sarugakucho Shibuya-ku Tokyo
เดิน 6 นาทีจากสถานีชิบุยะ ทางออกทิศใต้
เดิน 8 นาทีจากสถานีไดคานยามะ
เวลาทำการ: วันจันทร์ถึงวันเสาร์
17:00-2:00 น.
วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
17:00 - 00:00 น.
วันหยุดปกติ วันหยุดไม่ปกติ
อาหารเย็นใน Daikanyama Daikanyama กูร์เมต์ ร้านอาหารฝรั่งเศสค่ะ #เทปันยากิ
『ONZS（オンズ）代官山』を検索している人って、「結局どんなお店？」「コース内容や雰囲気は？」「どう頼むのが正解？」が知りたいことが多い気がします。私も行く前は情報が少なくて、ちょっとだけドキドキしました。 まず印象に残ったのは“ライブ感＆即興料理”の言葉どおり、最初から最後までシェフとの会話が料理に反映されるところ。コースはありますが、固定メニューを淡々と出す感じではなくて、「今日は軽めがいい」「魚を多めに」「スパイス好き」みたいな好みを伝えると、流れの中で微調整してくれるイメージでした。初訪問なら、来店直後のドリンクを選ぶタイミングで“食の好み（脂っこいの苦手、香草OK、苦手食材）”だけでも一言伝えるのがおすすめです。 料理は、和食・フレンチ・和×仏の創作の3ジャンル。実際に食べると境界がいい意味で曖昧で、「これって和食？フレンチ？」と考えるのが楽しいです。例えばロワイヤルは、コンソメのジュレに“お出汁”を重ねていたり、魚料理のソースに焦しバターとエシャロットが使われていたり。バターや油を控えめにしていると聞いて、軽さはあるのに満足感がちゃんとあるのが不思議でした。 写真でも目立つ胡麻豆腐は、口当たりがとにかくなめらか。薬味やきのこ系の添え物とも相性がよくて、最初の数品で一気に期待値が上がります。ご飯ものの鰻ひつまぶしは、終盤でも重すぎず、締めとしてきれいにまとまる感じ。お酒を合わせるなら、岐阜の地酒（蓬莱など）が置いてあるのも“ONZSらしさ”だと思いました。 あと、場所は代官山・渋谷・恵比寿から徒歩圏で、ビルの3F。初回は地図を見ながら行くのが安心です。店内は“大人の居酒屋”という言葉がしっくりくる落ち着いた空気で、女子会にもデートにも寄せられる雰囲気。静かすぎないので、会話がしやすいのも良かったです。 最後に、注文で迷ったら「おまかせで、好みだけ伝える」が一番ONZS（オンズ）っぽい楽しみ方だと思います。即興で“自分のための一皿”が出てくる体験は、検索して気になっている人にこそ刺さるはず。次は季節を変えて、また違う食材の即興も見てみたいです。
