【ประสบการณ์การทำอาหารสูงสุดกับสต็อกซุป - แก่นแท้ของรสชาติญี่ปุ่นที่ดาวรุ่งพุ่งแรง "คิโซ" ในอาซาบุจูบัน】
ในฐานะร้านค้าน้องสาวของร้านค้ายอดนิยม "nou" และ "iro" ใน Nakameguro
ถึงคิโซ ซึ่งเกิดในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568
ตามชื่อที่แนะนำ
ยึดติดกับน้ำซุปที่เป็น "รากฐาน" ของการปรุงอาหารอย่างทั่วถึง
การผสมผสานของเทคนิคญี่ปุ่น ฝรั่งเศส และจีน
เป็นที่หลบภัยใน Azabu Juban ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหา รที่สร้างสรรค์
ที่ที่นั่งเคาน์เตอร์ของกระดานไซเปรสอายุ 200 ปี
คุณสามารถเพลิดเพลินกับทักษะของเชฟที่ทออยู่ข้างหน้าคุณด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า
- - - - - -
✅น้ำซุปต่างๆ ที่ดึงมาจากอาหารทะเลและหอยอย่างระมัดระวังเป็นพื้นฐานของแต่ละจาน
Asari พลัม โบนิโต สาหร่ายทะเล ฯลฯ องค์ประกอบที่แม่นยำที่ใช้สต็อกซุปที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละส่วนผสมสร้างผิวที่สวยงาม
✅อาหารสร้างสรรค์โดยใช้เทคนิคญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน
การผสมผสานทางศิลปะที่อยู่ร่วมกันอย่างไม่คาดคิดและกลมกลืน เช่น ปลาไหลย่างสีขาวกับโฟมพริกไทยญี่ปุ่น โทราฟูกับซอสปอนซูอังโก คะน้า และดอกเบญจมาศพวงมาลัยในภาพวาดเก้าภาพ
✅พื้นที่รวมที่มีสีที่ตระหนักถึงวัสดุสต็อกซุปเช่นเกล็ดโบนิโตและสาหร่ายทะเล
จากที่นั่งเคาน์เตอร์คุณสามารถเห็นสถานะของการท ำอาหาร
- - - - - -
หลักสูตรเต็มรูปแบบที่ฉันได้รับในวันนี้
ด้วยฐานซุปที่อ่อนโยน
มันเป็นเพียงจานเดียวที่รู้สึกถึงสำเนียงของแต่ละจาน
ใบงาและอาหารเรียกน้ำย่อยคาเวียร์ของปลาหมึกครีบใหญ่
ความ เมตตา ของ ซุป อา ซา รี แผ่ ออก ไป ใน ปากขอ ง เขา
รสชาติเค็มของคาเวียร์ที่หรูหรานั้นประณีต
การเลือกเรือก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
เครื่องปั้นดินเผาสีขาวนำสีของส่วนผสมออกมา
เพราะปลาไหลย่างขาว
มันอร่อยแม้ไม่มีข้าว
รสชาติหรูหรามากและสมบูรณ์แบบสําหรับ 2 รายการ
มันระบายน้ำและทำให้ผิวกรอบ
ซอสซานโชโฟมและ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับสำเนียงของรสชาติด้วยพริกไทยญี่ปุ่นที่เท✨
คนที่คุณอยู่ด้วย
ฉันพอใจมากกับทุกหลักสูตรของคิโกะ
ในหมู่พวกเขาฉันยินดีที่ปลาไหลอร่อยที่สุด ^^
Fugu ที่ฉันไม่ได้มีเมื่อ เร็ว ๆ นี้
โครงสร้างบาง ๆ ของปลาปักเป้า
เรามีปลาปักเป้าที่วางไว้ประมาณ 5 วัน
ซอสปอนซูโฮมเมดและอังกิโม
รสชาติของ ankimo Ponzu มีรสครีมที่ละลาย
ความร่ำรวยของ anko และความเปรี้ยวของ Ponzu นั้นประณีต
คินเมไดมักเสิร์ฟในสตูว์หวาน
มันอร่อยในแบบของตัวเอง
สต็อกซุปของ Kiso แน่นและ
ซุปอาหารทะเลและซุปปลาหมึก
เรามีทรัฟเฟิลอิตาเลียน
มันเป็นอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างอุดมสมบูรณ์
ร่างกายของคินเมไดก็ใหญ่และฉันก็พอใจมาก
คิวเสิร์ฟพร้อมคะน้า พวงมาลัยดอกเบญจมาศ และซอสมะนาว
ดอกข่มขืน กระเจี๊ยบเขียว ขิงญี่ปุ่น และดอกไม้ที่กินได้
มันเป็นจานที่ดูสวยงาม
มันถูกเรียกว่า "White Toro"
ด้วยเก้าภาพของการขี่ไขมันที่สง่างาม
ผักที่มีความขมคุณภาพสูงทำให้ตะเกียบเข้ากันได้ดี
จานหลักคือเนื้อแกะจากฮอกไกโด
ที่นั่งเคาน์เตอร์อยู่ข้างหน้าคุณ
คุณสามารถดูว่ามันถูกอบที่ไหน
มันเป็นจานที่ขยายความสนุก
ถั่วเขียวจุ่มและ
ซอสน้ำส้มสายชูสีดำเน้นเสียงสวยงาม✨
เนื้อแกะนุ่มมาก
มันอร่อยมาก ^^
เสน่ห์ของคิโกะคือ
ไม่ใช่แค่อาหารญี่ปุ่นชั้นสูงหรืออาหารสร้างสรรค์
พื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่าน้ำซุป
ฉันเพิ่งระเหิดมันในแบบที่ทันสมัย
นั่งอยู่ที่เคาน์เตอร์ของต้นไซเปรสอายุ 200 ปี
ในขณะที่เพลิดเพลินกับทักษะของเชฟที่อยู่ข้างหน้าคุณ
เวลาที่หรูหราในการลิ้มรสด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า
เหมาะสำหรับดินแดนที่เรียกว่า Azabu Juban
ฉันสนุกกับพื้นที่ทำอาหารสำหรับผู้ใหญ่ที่มีความซับซ้อน🌹
หลักสูตรเต็มรูปแบบ
18,700 เยน (รวมภาษี)
ปลาหมึกอาโอริ เพอริลลา ลีฟ คาเวียร์ (อาซารี)
· ปลาไหลกะหล่ำปลีดำ wakame (พลัม)
· ชินหอยนางรมหมักหัวไชเท้า udo (หัวไชเท้าหมัก)
Torafugu ankimo (โบนิโต)
· ฟอยล์รากปูหิมะ (สาหร่ายทะเล)
คินเมได ซี บรีม ชิน-กยุโก-โดชิ (อาหารทะเล)
คูคะน้านาโนฮานะ (อาซารี)
· รากบัวแกะ (น้ำซุปข้น)
ปลาหมึกมะกอก (โบนิโต)
จาก Blanc Hassaku
"จูบ"
✨เปิด 27 มิถุนายน 2568✨
Google รีวิว 4.9 (60)
แท็บล็อก 3.59 (128 รายการ)
งบประมาณ:
กลางคืน 20,000 เยน ~ 29,999 เยน
วัน.
สถานการณ์ที่แนะนำ
สมาคมสตรี ★ ★ ★ ★
ออกเดท ★ ★ ★ ★
อาหารเย็น ★ ★ ★ ★
ที่อยู่:
Azabu HAUS 2F 3-5-13 Azabu Minato-ku โตเกียว
สถานีที่ใกล้ที่สุด:
เดิน 5 นาทีจากสถานีอาซาบุจูบัน ทางออก 1
วันและเวลาทำการ: วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์
17:00-23:00 น.
วันหยุดปกติ วันหยุดไม่ปกติ
อาหารญี่ปุ่น? #สร้างสรรค์_อาหาร อาหารเย็นใน Azabu Juban #azabu_juban
『kiso』は単なる和食店ではなく、伝統的なお出汁の「基礎」を大切にしつつ、和食だけでなくフレンチや中華の技法を巧みに融合させた創作料理が楽しめる点が大きな特徴です。お出汁は素材ごとに使い分けられ、浅利、梅、カツオ、昆布といった多彩な味わいのベースが、各皿に奥深い風味と美しい余韻を与えています。この繊細さは日本料理の真髄と言えるでしょう。 私が訪れた際、特に印象に残ったのは、鰻の白焼きに泡状の山椒ソースが添えられた一皿。皮はパリパリで、山椒の香りが爽やかに鼻を抜け、ただの白焼きの一歩先を行く上品で洗練された味わいでした。ほかにも、トラフグの薄造りは5日間寝かせたことで旨味が凝縮され、あん肝ポン酢と合わせることでコクと酸味の絶妙なハーモニーが楽しめました。 店内は、樹齢200年のヒノキ一枚板のカウンターが印象的で、料理人の手仕事を間近で感じられる贅沢な空間。日本料理に欠かせないお出汁の素材色調を取り入れた内装も和モダンで落ち着きがあり、まさに麻布十番の大人が楽しむべき隠れ家です。 さらに、ワインや日本酒も種類豊富に揃っており、ソムリエがおすすめするペアリングで料理の魅力が一層引き立ちます。特に自然派ワイン好きには嬉しいラインナップです。 価格はフルコースで約18,700円（税込）と決して安くはないものの、その価格以上の価値を感じられる味と体験があります。女子会やデート、会食にも最適で、とっておきの時間を過ごしたいときにぜひ訪れてみてください。 私自身、これまで麻布十番で味わったことのない新しい和の世界を実感し、お出汁の奥深さと創作料理の斬新さに感動しました。『kiso』は和食の伝統を大事にしつつ、現代的で独創的な料理を追求することで、訪れる人を五感で魅了する素晴らしい店だと感じます。
