หมึกผัดผงกระหรี่
หมึกผัดผงกะหรี่เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศผงกะหรี่ เมนูนี้นอกจากจะอร่อย ยังทำง่าย และใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน เช่น ปลาหมึกที่หั่นชิ้นพอดีคำ ไข่ ผงกะหรี่ หอมใหญ่ และพริกแดงที่ช่วยเพิ่มสีสันและความอร่อย สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มทำอาหาร ผมแนะนำให้เลือกปลาหมึกสด หรือหมึกแช่แข็งที่แช่ไว้จนละลายดีแล้วล้างให้สะอาด เพื่อให้เนื้อหมึกนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว ก่อนผัดให้ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมใหญ่และพริกแดงลงผัดจนหอม จากนั้นใส่หมึกตามด้วยผงกะหรี่และซอสปรุงรสต่างๆ ผัดรวดเร็วเพื่อให้หมึกไม่สุกนานเกินไปจะช่วยให้เนื้อนุ่ม รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวผัดก็เข้ากันอย่างดี นอกจากนี้ การใส่ไข่ลงในเมนูนี้จะช่วยเพิ่มความนุ่มและความกลมกล่อมของจาน ทำให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมลงตัวมากขึ้น ส่วนผักขึ้นฉ่ายหรือต้นหอมที่โรยหน้าจะทำให้เมนูมีกลิ่นหอมสดชื่นและดูน่าทานมากขึ้น สุดท้ายนี้ เคล็ดลับสำหรับผัดหมึกผงกะหรี่ให้อร่อย คือการปรับปริมาณผงกะหรี่และพริกให้เหมาะกับความชอบส่วนตัว บางคนชอบเผ็ดมาก บางคนชอบรสกลมกล่อมก็สามารถปรับแต่งตามใจได้เลยครับ เมนูนี้เหมาะกับการทำทานเองที่บ้าน หรือจะทำเลี้ยงแขกในงานพบปะเล็กๆ ก็สร้างความประทับใจได้ไม่แพ้กัน
