แกงเขียวหวานไก่เป็นหนึ่งในเมนูไทยที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติหวานมันกลมกล่อมที่ได้จากกะทิและพริกแกงเขียวหวาน หากคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากลองทำแกงเขียวหวานไก่ที่บ้าน แต่กังวลว่าจะใช้วัตถุดิบเยอะหรือขั้นตอนยุ่งยาก แนะนำสูตรนี้ที่ทำง่ายมาก โดยใช้มะเขือเปราะซึ่งตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่เนื้อไก่สดและใบโหระพาเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเติมใบมะกรูดซอยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแบบไทยแท้ การเตรียมแกงเขียวหวานที่บ้านให้ได้รสชาติดี ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง เพียงมีพริกแกงเขียวหวานกะทิสักกระปุก เนื้อไก่ มะเขือเปราะ และสมุนไพร เช่น ใบโหระพา ใบมะกรูด ก็สามารถทำแกงเขียวหวานที่หอมและรสชาติดีเหมือนร้านอาหารได้แล้ว วิธีทำคือผัดพริกแกงกับกะทิจนแตกมัน ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเริ่มสุก ตามด้วยมะเขือเปราะ เติมน้ำเปล่าหรือหางกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่ใบโหระพาและใบมะกรูดซอยก่อนปิดไฟ ข้อดีของสูตรนี้คือความง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวบ้าน คนที่ไม่เคยทำแกงเขียวหวานมาก่อนก็สามารถทำตามได้ ไม่ต้องเตรียมเยอะ ทำเสร็จเร็ว เหมาะสำหรับทำในมื้อเย็นหรืองานเลี้ยงที่บ้าน เรียกได้ว่าเป็นเมนูโปรดที่ทำซ้ำได้บ่อยๆ โดยไม่เบื่อเลยทีเดียว