PICANHA

สเต็กพิคานย่า (Picanha) เป็นเมนูเนื้อสไตล์บราซิลที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในไทย เพราะรสชาติที่เข้มข้น หอมมันจากชั้นไขมันที่ทอดกรอบได้อย่างดี ทำให้สเต็กชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักเนื้อมากๆ ในฐานะคนที่ลองทำสเต็กพิคานย่าที่บ้านบ่อยๆ ขอแชร์ประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ความอร่อยเหมือนร้านอาหารเลยค่ะ เริ่มจากเลือกเนื้อส่วนพิคานย่าที่มีชั้นไขมันบางๆ และสีสดใส การใช้เนื้อคุณภาพดีเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้สเต็กนุ่มและมีรสชาติหวานธรรมชาติ ขั้นตอนง่ายๆ คือ การหมักเนื้อด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำหลังจากนั้นปล่อยให้เนื้อขึ้นอุณหภูมิห้องก่อนนำไปย่าง ระหว่างย่างใช้ไฟกลางถึงแรงให้ไขมันบนเนื้อสุกจนกรอบและมีสีทองเข้ม ข้อควรระวังคือไม่ควรกลับเนื้อบ่อยเพื่อให้ได้สุกอย่างทั่วถึงและเก็บน้ำของเนื้อไว้ภายใน ที่บ้านจะใช้กระทะเหล็กหรือเตาย่างไฟแรง แต่ถ้ามีเตาถ่านจะยิ่งดีเพราะให้กลิ่นรมควันที่ช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้สเต็ก สำหรับเมนูคู่กับสเต็กพิคานย่า มีให้เลือกหลายแบบ เช่น สลัดผักสด มันอบ หรือซอสพริกและซอสเห็ดที่ไม่ได้บดจนละเอียดมากนัก เพื่อเพิ่มรสสัมผัสและความหลากหลายของรสชาติ สำหรับใครที่กำลังมองหาสเต็กเนื้อที่ทำง่ายด้วยตัวเอง พิคานย่าเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าและอร่อย นอกจากจะได้ความรู้สึกเหมือนนั่งทานในร้านแล้ว ยังเพิ่มโอกาสได้ทำอาหารทานเองตามไลฟ์สไตล์ที่กำลังติดเทรนด์ในตอนนี้อีกด้วยค่ะ! หากอยากลองทำ แนะนำให้หาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกเนื้อและการปรับรสชาติสเต็กตามความชอบ เพื่อให้ได้ประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกและอร่อยค่ะ!