ไข่เจียวฟูเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูที่เหมาะกับการทานได้ทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เทคนิคสำคัญในการเจียวไข่ฟูให้อร่อยต้องใช้ไฟกลางถึงแรงและน้ำมันพอประมาณ เพื่อให้ไข่พองตัวฟูและกรอบนอกนุ่มใน อีกวิธีที่ช่วยเพิ่มความหอมให้ไข่เจียวคือการใส่เครื่องปรุงอย่างน้ำปลาเล็กน้อย หรือใส่ต้นหอมซอยละเอียดลงไป เพื่อเพิ่มมิติของกลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้ การตีไข่ให้เข้ากันจนฟูและมีฟองเล็กๆ จะช่วยให้ไข่เจียวพองตัวดีขึ้นเมื่อเจียวลงในกระทะ จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาเจียวไข่ฟู ฉันมักใช้กระทะเทฟลอนที่ร้อนทั่วถึงก่อนเทไข่ลงไป แล้วใช้น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อตั้งไฟกลางไปยังแรง ระหว่างเจียวจะสะบัดกระทะเบาๆ เพื่อช่วยให้ไข่กระจายตัวและไม่ติดกันเป็นแผ่นหนา ทำให้ไข่เจียวกรอบและฟู รวมถึงได้กลิ่นหอมของไข่แบบเต็มๆ เมนูไข่เจียวฟูนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทำเป็นอาหารว่างพร้อมซอสพริกก็อร่อยไม่น้อยเลยทีเดียว ลองปรับสูตรตามชอบและเปลี่ยนเครื่องเคียงด้วยผักสดหรือซอสต่างๆ เพื่อความหลากหลายและความสดชื่นของมื้ออาหารค่ะ