หากพูดถึงหอยทอดโต้รุ่งที่ขึ้นชื่อในสระบุรี หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมที่ใครหลายคนแนะนำคือหอยทอดโต้รุ่งแก่งคอย ที่ตั้งอยู่ในตลาดโต้รุ่งแก่งคอย ซึ่งเป็นที่รวมของร้านอาหารท้องถิ่นที่มีเสน่ห์และบรรยากาศอบอุ่น ผมมีโอกาสไปสัมผัสประสบการณ์นี้มาเองและต้องบอกเลยว่า เป็นอีกหนึ่งความทรงจำที่ดีมากๆ หอยทอดเจ้านี้ใช้วัตถุดิบคุณภาพสดใหม่ หอยตัวใหญ่และเนื้อเหนียวนุ่ม ผสมผสานกับแป้งกรอบนอกนุ่มใน การทอดก็มีเทคนิคเฉพาะตัวที่ทำให้ไม่อมน้ำมัน กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ออกเปรี้ยวหวานเผ็ดลงตัว บรรยากาศตอนกลางคืนของตลาดโต้รุ่งก็ทำให้การกินหอยทอดรู้สึกพิเศษขึ้น มีเสียงพูดคุยและกลิ่นหอมจากร้านอื่นๆ แวดล้อม ทำให้เราได้สัมผัสชีวิตกลางคืนของชาวแก่งคอยอย่างแท้จริง สำหรับใครที่ชอบลองชิมอาหารริมทาง การมาที่ตลาดโต้รุ่งแก่งคอยถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะนอกจากหอยทอดแล้วยังมีอาหารอื่นๆอีกมาก เช่น ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น และของหวานท้องถิ่น ที่หลายร้านใช้สูตรดั้งเดิมคงความเป็นเอกลักษณ์ของสระบุรี สิ่งที่ผมแนะนำอีกอย่างคือการเลือกช่วงเวลามาที่ไม่เร่งรีบ เพื่อจะได้เข้าใจและชื่นชมวัฒนธรรมการกินอาหารโต้รุ่งอย่างเต็มที่ ซึ่งถ้าใครมาเยือนสระบุรีและชอบอาหารทะเลทอดกรอบ ต้องไม่พลาดที่จะแวะชิมหอยทอดโต้รุ่งแก่งคอยเป็นอย่างยิ่ง