คุกกี้ไม่กรอบ🥹

1 วันที่แล้วแก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมเคยรู้สึกท้อใจเหมือนกันเมื่ออบคุกกี้ออกมาแล้วไม่กรอบเท่าที่คิด บางครั้งเราอาจทำตามสูตรแต่ผลลัพธ์กลับไม่เป็นไปตามคาด ทำให้ต้องคอยลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ มาจนเจอปัญหาหลักๆ ที่สำคัญคือวัตถุดิบบางอย่าง เช่น การใช้เนยทำคุกกี้ จากประสบการณ์ตรง พบว่าการเลือกใช้เนยจืดแทนมาการีนมีผลอย่างมากต่อความกรอบของคุกกี้ เนยจืดมีไขมันและน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม ช่วยให้เนื้อคุกกี้เวลานำไปอบมีโครงสร้างที่ฟูและกรอบน้ำตาลที่สะท้อนอาหารอย่างชัดเจน ในขณะที่มาการีนอาจมีส่วนผสมอื่นที่มีผลต่อความเหนียวหรือไม่กรอบได้เท่า นอกจากนี้ อุณหภูมิในการอบก็สำคัญมาก คุกกี้ที่อบด้วยความร้อนสูงเกินไปอาจกรอบแต่เกรียม หรือถ้าไฟต่ำไปก็จะไม่กรอบตามที่ต้องการ การตั้งอุณหภูมิอบที่เหมาะสมและอบในเวลาที่พอดีช่วยให้คุกกี้มีความกรอบนอกนุ่มในได้ดี รวมถึงการใช้ถาดที่เหมาะสมและไม่หนาหรือบางเกินไปก็มีผล อยากแนะนำว่าควรลองเปลี่ยนจากเนยมาการีนเป็นเนยจืดจริง ๆ และปรับอุณหภูมิอบดู อาจจะต้องทดลองสักสองสามครั้งเพื่อหาค่าที่เหมาะกับสูตรของแต่ละคนจริง ๆ รวมถึงเทคนิคเล็กๆ อย่างการพักแป้งคุกกี้ในตู้เย็นก่อนอบ การใช้แป้งที่คุณภาพดีและการไม่กดแป้งแบนจนเกินไปก็ช่วยได้มาก ถ้าหากใครที่ชอบทำขนมอบหรือคุกกี้เหมือนกัน ลองแชร์เทคนิคหรือสูตรที่ใช้แล้วคุ้มค่า และช่วยให้คุกกี้กรอบที่สุดในแบบฉบับของแต่ละคน เพื่อแลกเปลี่ยนไอเดียและช่วยกันแก้ไขปัญหานี้ไปด้วยกัน!

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

คุกกี้ช็อกโกแลตชิพอบใหม่วางอยู่บนตะแกรงพัก มีช็อกโกแลตชิพละลายอยู่ด้านบนหลายชิ้น คุกกี้มีสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน พร้อมข้อความ "Chocolate chip cookies คุกกี้ช็อคโกแลตชิฟ" และชื่อผู้ใช้ @whenibake
มือสองข้างกำลังถือคุกกี้ช็อกโกแลตชิพสองชิ้น แต่ละชิ้นมีช็อกโกแลตละลายอยู่ด้านบน คุก�กี้มีลักษณะกรอบนอกหนึบใน และมีคุกกี้อื่นๆ วางอยู่บนตะแกรงด้านหลัง
มือสองข้างกำลังถือคุกกี้ช็อกโกแลตชิพหนึ่งชิ้นอย่างใกล้ชิด แสดงให้เห็นเนื้อสัมผัสและช็อกโกแลตที่ละลายอยู่ด้านบนอย่างชัดเจน มีคุกกี้อื่นๆ วางอยู่บนตะแกรงในพื้นหลัง
แจกสูตร “คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ” สูตรนี้กรอบนอกหนึบใน ทำง่ายมาก🙂
ส่วนผสม -เนยสดแท้รสจืด 100 กรัม (ทำบราวน์บัตเตอร์) -น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม -น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม -ไข่ไก่ 1 ฟอง -กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา -แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม -ผงฟู 1/4 ช้อนชา -เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา -เกลือ 1/4 ช้อนชา -ช็อคโกแลตสับหยาบ 50 กรัม วิธีทำ *ผสมบราวน์บัตเตอร์ที่เย็นแล้วกับน้
When I bake

When I bake

ถูกใจ 1847 ครั้ง

คุกกี้มินิ Sumikko Gurashi หลากสีสันน่ารักบนช้อนไม้ พร้อมข้อความ 'แจกสูตรคุกกี้เนย Sumikko Gurashi MINI COOKIE' ชวนทำขนม โดยมีคุกกี้อื่นๆ และภาพวาดดวงอาทิตย์เป็นฉากหลัง.
มือถือคุกกี้มินิ Sumikko Gurashi สีชมพูและสีเหลืองที่ตกแต่งหน้าตาแล้วอย่างน่ารัก โดยมีคุกกี้สีสันสดใสอื่นๆ เต็มตะกร้าเป็นฉากหลังที่เบลอเล็กน้อย.
คุกกี้มินิ Sumikko Gurashi หลากสีสันและหลายตัวละคร เช่น ไดโนเสาร์ เพนกวิน แมว หมี และปลาวาฬ วางรวมกันอยู่ในตะกร้าสานอย่างสวยงาม พร้อมกระดาษรองลายพิมพ์.
🐻 คุกกี้มินิ Sumikko Gurashi สุดน่ารัก
น่ารักจนต้องกรี๊ด! คุกกี้เนยสไตล์ญี่ปุ่น รูปการ์ตูน Sumikko Gurashi กรอบนอก นุ่มละมุน หอมเนยแท้ๆ ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องใช้พิมพ์ลายซับซ้อน! 🍪✨ 🛒 วัตถุดิบที่ใช้ (ได้ประมาณ 20-25 ชิ้น) 🧈 ส่วนคุกกี้ เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 77 กรัม ผงน้ำตาล (icing sugar) 40 กรัม แป้งเค้กต่ำโปรตีน 150 กรัม ไข่ไก่ทั้งฟอ
layerscook

layerscook

ถูกใจ 786 ครั้ง

🍫 คุกกี้ช็อกโกแลตชิพไส้ลาวา กรอบนอก นุ่มใน ไส้เยิ้ม ๆ
📝 อัตราส่วน (สูตรนี้จะได้ประมาณ 12–15 ชิ้นขนาดกลาง แต่จะปั้นเล็กหรือใหญ่ก็ได้) 🔸 ส่วนแป้งคุกกี้ • เนยจืด 200 กรัม • น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม • น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • วานิลลา 2 ช้อนชา • แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม •
Chill mode ><

Chill mode ><

ถูกใจ 386 ครั้ง

ภาพรวมของบทความเกี่ยวกับวัตถุดิบหลักในคุกกี้ แสดงคุกกี้ 3 ชิ้นบนจาน พร้อมภาพประกอบเนย แป้ง น้ำตาล และขนมอื่นๆ เพื่ออธิบายการทำความเข้าใจส่วนผสมสำคัญในการทำคุกกี้
ภาพเนยพร้อมมีด แสดงบทบาทของเนยในการเพิ่มความหอม มัน และความนุ่มให้คุกกี้ อธิบายผลของเนยละลายที่ทำให้คุกกี้กรอบ และเนยตีฟูเย�็นที่ทำให้คุกกี้หนานุ่ม
ภาพถุงน้ำตาล อธิบายบทบาทของน้ำตาลในการให้ความหวานและกำหนดเนื้อสัมผัสคุกกี้ เช่น น้ำตาลขาวให้ความกรอบ น้ำตาลแดงให้ความหนึบชุ่มชื้น และการผสมกันเพื่อความสมดุล
เคล็ดลับคุกกี้ Cookie Basics ✨🍪
ไขความลับเนื้อสัมผัสของคุกกี้ 🍪👩🏻‍🍳 คุกกี้แต่ละสูตรมีเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว นุ่ม หนึบ กรอบ หรือละลายในปาก และความลับอยู่ที่ ส่วนผสมหลัก แต่ละอย่างมีบทบาทแตกต่างกัน: เนย 🧈 เพิ่มความมัน ความหอม และความนุ่ม เนยละลาย → คุกกี้แผ่ออกและกรอบ เนยตีฟูเย็น → คุกกี้หนานุ่ม น้ำตาล 🍬 ให้ความหวานและกำห
เรื่องเล็กๆของเทย่าห์✨️🎀

เรื่องเล็กๆของเทย่าห์✨️🎀

ถูกใจ 236 ครั้ง

แจกสูตรคุกกี้ซอล์ทคาราเมลอัลมอนด์ชอคโกแลตชิพ
สูตรอาหาร 🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม: 🍪คาราเมลอัลมอนด์🍪 🍪น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม 🍪น้ำเปล่า 2 ช้อนชา 🍪ดอกเกลือ 1/8 ช้อนชา 🍪อัลมอนด์ 60 กรัม 🍪เนยจืด 10 กรัม 🍪ส่วนผสมเนื้อคุกกี้🍪 🍪เนยสดรสจืด 65 กรัม 🍪น้ำตาลทรายขาว 55 กรัม 🍪ดอกเกลือ 1/8 ช้อนชา 🍪แป้งเค้ก 120 กรัม 🍪ผงฟู 2 กรัม 🍪ไข่ไก่ตีพอแตก 30 กรัม
botanyfarm186

botanyfarm186

ถูกใจ 97 ครั้ง

คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ กรอบนอกหนึบใน ทำง่ายๆ
📝ส่วนผสม -เนยสดแท้รสจืด 100 กรัม (ทำบราวน์บัตเตอร์) -น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม -น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม -ไข่ไก่ 1 ฟอง -แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม -ผงฟู 1/4 ช้อนชา -เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา -เกลือ 1/4 ช้อนชา -ช็อคโกแลตสับหยาบ 50 กรัม *ปั้นก้อนละ 50 กรัมจะได้ประมาณ 10 ชิ้น *อบไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม
When I bake

When I bake

ถูกใจ 1366 ครั้ง

คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ กรอบหอม ช็อกโกแลตฉ่ำ 🍪
วันนี้ชวนทำ คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ เมนูเบเกอรี่สุดคลาสสิกที่ทำตามได้ไม่ยาก 🍪✨ คุกกี้หอมเนย กรอบนอกนุ่มใน มีช็อกโกแลตชิพฉ่ำๆ ทุกคำ จะทำกินเอง ทำแจก หรือทำไว้เป็นของว่างคู่กับนม/กาแฟก็น่ารักมากค่า 💛 #คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ #ChocolateChipCookie #เบเกอรี่ทำง่าย #ขนมทำง่าย
🍴กินกับอาย🍰

🍴กินกับอาย🍰

ถูกใจ 9 ครั้ง

คุกกี้ลูกเกดเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเสร็จใหม่ๆ วางอยู่ในตะกร้าสาน มีลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมอยู่ทั่ว ชวนให้น่ารับประทาน พร้อมกาแฟในพื้นหลัง
คุกกี้ลูกเกดเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเสร็จใหม่ๆ วางอยู่ในตะกร้าสาน มีลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมอยู่ทั่ว ชวนให้น่ารับประทาน พร้อมกาแฟในพื้นห�ลัง
ภาพคอลลาจแสดงขั้นตอนการทำคุกกี้ลูกเกดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตั้งแต่การผสมส่วนผสม การใส่ลูกเกดและเม็ดมะม่วง การตักโดว์ และการกดด้วยส้อม ไปจนถึงคุกกี้ที่อบเสร็จแล้ว
แจกสูตรคุกกี้ลูกเกดเม็ดมะม่วง🍪
วันนี้ทำคุกกี้ลูกเกดเม็ดมะม่วง​ ทานกับกาแฟ​ สูตรนี้คุกกี้กรอบ​หอมนมเนย​ เปรี้ยวๆหวานๆ​จากลูกเกด​ ได้ความกรุบกรบเคี้ยวมันๆ​จากเม็ดมะม่วง​หิมพานต์​ เป็นอีกสูตรที่อร่อยมากๆ​ค่ะ เนยสด(เย็น)​ 200 กรัม น้ำตาลทรายป่นละเอียด 125 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ (เบอร์2)​ 1 ฟอง แป้งบัวแดง 295 กรัม ผ
อร่อยลั่นบ้าน

อร่อยลั่นบ้าน

ถูกใจ 582 ครั้ง

คุกกี้ขนมปัง
ชวนทำคุกกี้เนยน่ารักๆ 🍞🧈 อบออกมาคือหอมเนย และกรอบมาก ด้วยเตาอบ Bruno 3 in 1 เลยค่า ชีวิตสะดวกขึ้นมาก 💕 สีมินิมอล วางไว้ในครัวคือสวยทุกมุม #Bruno #SteamandBakeToaster #lifewithbruno #cookies
Youhadmeatbellooo

Youhadmeatbellooo

ถูกใจ 1926 ครั้ง

🍪คุกกี้🐼แพนด้าแดงน้อยน่ารัก | ขนมโฮมเมดไวรัล
น่ารักจนต้องลอง! คุกกี้รูปหมีแพนด้าตัวเล็กๆ กรอบนอกนุ่มใน หอมนมข้นหวาน กินคู่กาแฟเย็นๆ ฟินสุดๆ ☕🍪 🛒 วัตถุดิบที่ใช้ (ได้ประมาณ 12-15 ชิ้น) 🍪 ส่วนคุกกี้ นมข้นหวาน 100 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง แป้งเค้กต่ำโปรตีน 120 กรัม ผงฟู 2 กรัม 🎨 ส่วนตกแต่ง ผงโกโก้ (สำหรับทำสีน้ำตาล) สีผสมอาหารสีเหลืองส้ม (นิด
layerscook

layerscook

ถูกใจ 1024 ครั้ง

มินิคุกกี้โกโก้มอลท์ กรอบ หอม เคี้ยวเพลินๆ
-เนยสดจืด 80 กรัม -น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม -น้ำตาลทรานขาว 30 กรัม -ไข่ไก่ 30 กรัม -แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม -ผงcocoa malt 15 กรัม -ผงฟู 1/2 ช้อนชา -เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา -เกลือ 1/8 ช้อนชา -ดาร์กช็อค 70 กรัม *ตีเนยกับน้ำตาลให้เนียนเข้ากัน *ใส่ไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน *ใส่ของแห้งทั้งห
When I bake

When I bake

ถูกใจ 70 ครั้ง

แจกสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
วันนี้มาทำมินิคุกกี้ช็อกโกแลตชิพกันจ้า รสชาติหวานกำลังดี สูตรเดียวกับที่ลงไปก่อนหน้านี้ แต่จะเป็นการ ปั้นทันทีหลังจากผสมเเป้งเสร็จ ไม่ต้องห่อพลาสติกแล้วตัด ❤️ ถ้าหากใช้แป้งไม่หมดสามารถ เเช่ฟรีสไว้ได้ แล้วค่อยเอามาอบ 🍪🍪 แพคเกจในรูป ถุงคราฟท์สีน้ำตาล ขนาด 12 x 20 cm. บรรจุคุกกี้ ประมาณ 100 กรั
Rainbowbakeryhomemade

Rainbowbakeryhomemade

ถูกใจ 250 ครั้ง

คุกกี้เนยสดอบเสร็จใหม่ๆ สีเหลืองทองสวยงาม วางเรียงเป็นระเบียบบนแผ่นรองอบซิลิโคน เตรียมพร้อมสำหรับการพักให้เย็น
คุกกี้ช็อกโกแลตอบเสร็จใหม่ๆ สีน้ำตาลเข้ม วางเรียงเป็นระเบียบบนแผ่นรองอบซิลิโคน แสดงให้เห็นลวดลายจากการบีบ
คุกกี้กาแฟอบเสร็จใหม่ๆ สีน้ำตาลทอง วางเรียงเป็นระเบียบบนแผ่นรองอบซิลิโคน แต่ละชิ้นมีลวดลายสวยงามจากการบีบ
แจกสูตร คุกกี้เนยสด (Butter Cookies) คุกกี้ช็อกโกแลต
แจกสูตร คุกกี้เนยสด (Butter Cookies) คุกกี้ช็อกโกแลต คุกกี้กาแฟ กรอบร่วน หอมเนย ละลายในปาก ==ส่วนผสมคุกกี้เนยสด== เนยเค็ม 250 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม ไข่ไก่(เบอร์ 2) 1 ฟอง กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราปลาหมึกดำ 320 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา ==ส่วนผสมคุกกี้ช็อกโกแลต==
Sweetgether

Sweetgether

ถูกใจ 332 ครั้ง

🥐 [แจกสูตร]คุกกี้เขาแกะไส้วอลนัท✨
ใครกำลังหาเมนูขนมทำทานเองหรือเป็นของฝากช่วงเทศกาล ต้องลองเมนูนี้เลย! "คุกกี้เขาแกะ" (หรือคุกกี้พระจันทร์เสี้ยว) สูตรนี้บอกเลยว่าทำง่ายแบบตะโกน มือใหม่ทำได้แน่นอน ความฟินอยู่ที่แป้งกรอบๆ เคลือบน้ำตาล ตัดกับไส้วอลนัทลูกเกดหนึบๆ หอมมันที่สุด! 🤤 #เข้าครัวกับLemon8 #คุกกี้วอลนัท #Lemon8ฟ
oranuch ody 🩷👩🏼‍🦰🤗

oranuch ody 🩷👩🏼‍🦰🤗

ถูกใจ 206 ครั้ง

ภาพคุกกี้ช็อกโกแลตชิพเนื้อนุ่มในมือและบนจาน พร้อมข้อความ "วิธีทำ Soft Cookies ซอฟคุกกี้ ต้มเนยหอมๆ ทำง่าย" และโลโก้ Lemon8.
ส่วนผสมสำหรับทำซอฟต์คุกกี้ ได้แก่ เนยจืด น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง แป้งเอนกประสงค์ เกลือ เบคกิ้งโซดา ดาร์กช็อกโกแลต ไข่ไก่ และกลิ่นวนิลา.
ขั้นตอนการต้มเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นกรองกากออกและพักเนยที่กรองแล้วให้เย็นลงในชาม เพื่อเตรียมสำหรับทำคุกกี้.
วิธีทำซอฟคุกกี้ง่ายๆ 🍪(โดยการต้มเนยหอมๆ)
มาทำซอฟคุกกี้เก็บไว้กินตอนเช้าๆกันค่ะ วิธีทำไม่ยากเลยน้าาา สูตรนี้ใช้การต้มเนยจะช่วยให้คุกกี้หอมมากๆค่ะ และเนื้อสัมผัสจะเป็นแบบกรอบนอกนุ่มในนะคะ กินไม่หมดแช่เย็นไว้พอจะทานเอาออกมาอุ่นในไมโครเวฟสัก 40 วินาที ช็อกโกแลตจะเยิ้มและเนื้อคุกกี้จะนุ่มเลยค่าา 💖 วัตุดิบตามด้านล่างนี้ค่ะ ✅ เนยจืด 170 กรัม
Pranpukpik

Pranpukpik

ถูกใจ 521 ครั้ง

คุกกี้ช็อกโกแลตชิพหอมเนย 🍪 กรอบนอกนุ่มใน อร่อยเพลินทุกคำ
วันนี้ชวนมาทำ คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ เมนูขนมอบสุดคลาสสิกที่หอมเนยมากกก ✨ อบออกมาสีทองน่ารัก กรอบนอกนุ่มใน มีช็อกโกแลตชิพหวานละมุนแทรกทุกคำ กินคู่กับนมหรือกาแฟคือเข้ากันสุด ๆ 🥛☕️ เมนูนี้ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะกับวันว่าง ๆ หรือทำเป็นของฝากน่ารัก ๆ ก็ได้ฟีลโฮมคาเฟ่มากค่ะ 🤎 ใครชอบคุกกี้หอม ๆ เคี้ยว
🍴กินกับอาย🍰

🍴กินกับอาย🍰

ถูกใจ 7 ครั้ง

คุ๊กกี้ อบแบบนี้อร่อยมากๆ กรอบๆ นุ่ม
#สูตรคุกกี้ #เชฟปิง
เชฟปิง

เชฟปิง

ถูกใจ 179 ครั้ง

แจกสูตรคุกกี้กานาซเยิ้มๆ🍪🍫
พาน้องเตาอบตัวใหม่ทำกานาซคุกกี้ ได้ผิวสัมผัสที่กรอบนอกหนึบใน เข้มข้นทำง่ายและที่สำคัญอร่อยถูกใจมากๆ🍪🍫 #fyp #ห้องครัวtiktok #sengokualaddinthailand
เด็กหอทำอะไร

เด็กหอทำอะไร

ถูกใจ 993 ครั้ง

🍪 คุกกี้คอร์นเฟลก กรอบหอมละมุน ทำง่ายฟีลคาเฟ่ ♡
วันนี้ชวนมาทำคุกกี้คอร์นเฟลกโฮมเมดน่ารัก ๆ ที่กัดแล้วได้ความกรุบกรอบ หอมเนย และหวานพอดีแบบละมุนใจมากกก ✨ เนื้อคุกกี้นุ่มตรงกลาง ขอบกรอบเบา ๆ มีคอร์นเฟลกเพิ่มสัมผัสกรุบ ๆ กินคู่กับนมหรือกาแฟคือเข้ากันสุด ๆ 🥛☕ เมนูนี้ทำไม่ยาก วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะกับวันอยากอบขนมชิล ๆ หรือทำแจกคนพิเศษก็อบอุ่นมากเล
🍴กินกับอาย🍰

🍴กินกับอาย🍰

ถูกใจ 4 ครั้ง

ชวนมาทำแผ่นคุกกี้กรอบ ๆ 🍪✨
ชวนมาทำแผ่นคุกกี้กรอบ ๆ 🍪✨ เพิ่มความ crunchy ให้ชูแคกาแรง (Choux Craquelin) ชูครีมสไตล์ฝรั่งเศสกันครับ 😃 #เชฟซัน #ชู #แผ่นคุกกี้ #ChouxCraquelin #แชร์วิธีการทำ
เชฟซันที่เกิดวันอาทิตย์

เชฟซันที่เกิดวันอาทิตย์

ถูกใจ 111 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม