คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ กรอบนอกหนึบใน ทำง่ายๆ

นอกจากสูตรคุกกี้ช็อคโกแลตชิพที่แนะนำแล้ว ผมอยากเล่าประสบการณ์ในการอบคุกกี้นี้ด้วยเตาอบ Seagull ขนาด 60 ลิตร ที่ช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอมาก ทำให้คุกกี้กรอบนอกแต่ยังหนึบในอย่างลงตัว เคล็ดลับสำคัญคือการใช้เนยสดรสจืดทำบราวน์บัตเตอร์เพราะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย ทำให้คุกกี้อร่อยขึ้นมาก และการควบคุมอุณหภูมิที่ 175 องศา เซลเซียส อบประมาณ 10-12 นาที เป็นเวลาที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนาด 50 กรัมแต่ละก้อน สำหรับใครที่ชอบคุ้กกี้ช็อคโกแลตชิพหนึบ ๆ วิธีการเก็บรักษาคุกกี้หลังอบก็สำคัญ แนะนำให้เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความกรอบและความนุ่มไว้ได้นานขึ้น นอกจากนี้ ผมยังได้ลองปรับสูตรโดยเพิ่มช็อคโกแลตสับหยาบให้มากขึ้น รวมทั้งลองใช้ผงฟูและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่ดีมากขึ้น หากใครสนใจทำตามลองปรับปริมาณตามใจชอบได้เลยครับ ถ้าใครมีเตาอบ Seagull รุ่นนี้อยู่แล้วจะช่วยให้ขั้นตอนการอบง่ายขึ้นมากจริง ๆ โดยเฉพาะไฟบน-ล่างที่ให้ความร้อนเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องเปิดพัดลมอบ ซึ่งผมใช้แล้วถือว่าคุ้มค่ามาก ๆ สำหรับคนที่ชอบทำขนมอบเองที่บ้าน