ผัดบล็อคโคลี่ใส่ตับ🥦

ถ้าใครกำลังหา “ผัดบล็อคโคลี่ใส่ตับ” หรือ “ผัดบล็อคโคลี่ใส่เห็ด” ที่ทำง่ายๆ แนว BLW (ให้ลูกหยิบจับกินเอง) เมนูนี้คือเข้าทางเลยค่ะ เราชอบทำเป็นจานหลุม มีข้าว (บางวันทำข้าวเป็นรูปดาวให้เด็กตื่นเต้น) แล้ววางผัดบล็อคโคลี่ใส่ตับคู่กับผักนึ่งอย่างบล็อคโคลี่นึ่ง ข้าวโพดอ่อน และแครอทหั่นแท่ง เด็กหยิบจับสะดวกมาก วัตถุดิบที่ใช้ (ทำได้ทั้งบ้านกินด้วย) - บล็อคโคลี่ หั่นชิ้นพอดีคำ (สำหรับเด็กให้ชิ้นใหญ่พอจับ) - ตับ (ตับไก่/ตับหมู) ล้างให้สะอาด แช่นม/น้ำเปล่าช่วยลดกลิ่นได้ - กระเทียมเล็กน้อย (ถ้าทำให้เด็กเล็กมากๆ จะงดก็ได้) - น้ำ/น้ำซุปจืดสำหรับผัดเล็กน้อย หรือใช้น้ำมันน้อยมาก - ตัวเลือกเพิ่ม: เห็ด (แนะนำเห็ดออรินจิหรือเห็ดหอมสด) สำหรับคนที่ค้นหา “ผัดบล็อคโคลี่ใส่เห็ด” วิธีทำแบบผัดนุ่มๆ เหมาะกับ BLW 1) เตรียมตับ: หั่นชิ้นไม่หนาเกินไป เพื่อให้สุกง่ายและนิ่ม เคล็ดลับคืออย่าผัดนานจนแข็งค่ะ 2) ลวก/นึ่งบล็อคโคลี่ก่อน 2–3 นาทีให้สีสวยและนิ่มลง (เด็กจะกัดง่ายขึ้น) 3) ตั้งกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย (หรือใช้น้ำมันนิดเดียว) ผัดกระเทียมพอหอม แล้วใส่ตับลงผัดให้สุก 4) ใส่บล็อคโคลี่และเห็ด (ถ้าใส่) เติมน้ำอีกนิดให้เป็นแนว “ผัดน้ำ” จะนุ่มและไม่แห้ง คลุกให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ทริคเสิร์ฟให้เด็กหยิบง่าย - ตัดก้านบล็อคโคลี่ให้เป็น “ด้ามจับ” เด็กจับแล้วเข้าปากง่าย - ตับถ้าเล็กมากอาจหยิบยาก ลองหั่นเป็นชิ้นยาวๆ หรือคลุกกับบล็อคโคลี่ให้เด็กคีบพร้อมกัน - จัดจานหลุมคู่ผักนึ่ง (เช่น ข้าวโพดอ่อน/แครอทแท่ง) ช่วยให้มื้ออาหารดูน่ากินและเด็กได้ฝึกหยิบหลายรูปทรง ข้อควรระวังเล็กๆ สำหรับบ้านที่ทำ BLW - ทำให้สุกทั่วถึง โดยเฉพาะตับ - ปรุงรสอ่อนๆ หรือไม่ปรุงเลยสำหรับเด็กเล็ก แล้วค่อยแยกส่วนผู้ใหญ่ไปปรุงเพิ่มทีหลัง - สังเกตการแพ้อาหารใหม่ๆ โดยเฉพาะเห็ด (ถ้าเพิ่งเริ่ม) เมนูผัดบล็อคโคลี่ใส่ตับแบบนี้ ทำทีเดียวได้ทั้งมื้อเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ บ้านไหนอยากสลับเมนู ก็เปลี่ยนเป็นผัดบล็อคโคลี่ใส่เห็ดได้ง่ายๆ ยังได้ผักเยอะเหมือนเดิม แถมทำเร็วมากในวันเร่งรีบด้วย