แชร์วิธีเก็บบล็อคโคลี่ไว้ทานได้นานขึ้น

ถ้าใครซื้อบล็อคโคลี่มาแล้วกินไม่หมดเร็ว ๆ การเก็บให้ถูกวิธีช่วยประหยัดมากค่ะ เราทำเป็น “รอบเตรียมไว้” แล้วหยิบใช้ได้เรื่อย ๆ โดยมีทิปเพิ่มจากที่ทำประจำดังนี้ 1) ล้างเพื่อไล่ “แมลงในบล็อคโคลี่” ให้ได้ผลขึ้น - ก่อนล้างเราแนะนำให้ผ่าหรือหั่นเป็นช่อเล็ก ๆ จะทำให้น้ำเข้าถึงซอกดอกได้ดี - แช่น้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชูตามที่ทำไว้ประมาณ 2 นาที แล้ว “เขย่าเบา ๆ” ระหว่างแช่ 1–2 รอบ จะช่วยให้สิ่งสกปรกหลุดออกง่ายขึ้น - หลังแช่ล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้หมด (ขั้นนี้สำคัญมากเพราะน้ำค้างจะทำให้เสียเร็ว) 2) เคล็ดลับลวกให้สีสวย กรอบนาน - ตอนต้มน้ำเดือด ใส่เกลือนิดหน่อยช่วยให้สีเขียวดูสดขึ้น - ลวกสั้น ๆ แค่พอสีเขียวเข้ม (ประมาณ 1–2 นาทีตามขนาดช่อ) แล้วรีบ “น็อกในน้ำเย็นจัด/น้ำใส่น้ำแข็ง” เพื่อหยุดความร้อน จะช่วยให้ไม่เละเวลาเอามาทำกับข้าว 3) ซับให้แห้งก่อนแช่ คือหัวใจของการเก็บ เราจะผึ่งบนตะแกรงหรือใช้กระดาษซับจนแห้งจริง ๆ แล้วค่อยใส่กล่อง/ถุงซิปล็อก ถ้ามีอากาศในถุงเยอะให้กดไล่อากาศออก จะลดโอกาสเกิดเกล็ดน้ำแข็งและกลิ่นตู้เย็น 4) เก็บแบบไหนให้เหมาะกับการใช้งาน - ถ้ากินในสัปดาห์เดียว: แช่ช่องผัก โดยห่อกระดาษทิชชู่แห้ง ๆ รองก้นกล่องช่วยดูดความชื้น - ถ้าต้องการให้ “จะอยู่ได้นาน”: แช่ช่องฟรีซแบบที่ลวกแล้วน็อกน้ำเย็น เก็บได้นานขึ้นและหยิบใช้สะดวก 5) บล็อคโคลี่สีเหลืองกินได้ไหม? โดยทั่วไป “เหลืองเล็กน้อย” มักเป็นสัญญาณว่าแก่/เก็บนาน รสอาจขมขึ้นและความกรอบลดลง ถ้ายังไม่มีกลิ่นแปลก ไม่เละ ไม่มีจุดรา เรามักเอาไปทำเมนูรสจัด (ผัดกระเทียม ผัดซอส หรือต้มซุป) เพื่อกลบความขมได้ค่ะ แต่ถ้าเหลืองมากจนดูแห้ง ๆ มีกลิ่นเปรี้ยวหรือมีเมือก แนะนำให้ทิ้งเพื่อความปลอดภัย 6) ไอเดียทำเมนู “บล็อคโคลี่เสียบไม้” จากของแช่ฟรีซ เวลาอยากกินเร็ว ๆ เราจะเอาบล็อคโคลี่แช่ฟรีซออกมาพักให้คลายเย็นนิดหน่อย แล้วเสียบไม้สลับกับไส้กรอก/เต้าหู้/เห็ด ปรุงเกลือพริกไทยหรือซอสเทอริยากิ แล้วอบ/ย่างในกระทะเทฟลอน กินง่ายมาก สรุปคือ ล้างให้ทั่วซอก (ช่วยเรื่องแมลง) ลวกสั้น ๆ น็อกน้ำเย็น ซับให้แห้ง แล้วค่อยแช่—ทำครบขั้น บล็อคโคลี่จะสดนานและหยิบใช้สะดวกจริง ๆ ค่ะ