ถ้าใครกำลังหา “พริกผัดน้ำมันเอมโอชา” แล้วเจอหลายแบรนด์จนเลือกไม่ถูก เราว่าทริคคือดูสไตล์รสที่ชอบก่อนค่ะ ส่วนตัวเราลองแนวพริกผัดน้ำมันมะกอกของปุยแสบปากแล้วรู้สึกว่าเป็นสายเผ็ดหอม กินง่าย และเอาไปประยุกต์ได้หลายเมนูมาก เลยอยากแชร์วิธีกิน/จับคู่ที่ช่วยให้คุ้มสุด ๆ 1) กินกับข้าวสวยร้อน ๆ + ไข่ดาว เมนูเบสิคที่ไม่เคยพลาด ตักพริกผัดน้ำมันมะกอกนิดเดียวคลุกกับข้าวแล้วโปะไข่ดาวไข่แดงเยิ้ม ๆ คือจบใน 5 นาที แต่ได้ความฟินแบบร้านข้าวต้มเลย ถ้าอยากบาลานซ์รส เพิ่มแตงกวา/ผักลวกจะตัดเผ็ดได้ดี 2) ทำ “ข้าวคลุกพริกผัด” แบบง่าย ๆ เราชอบทำตอนมีข้าวเหลือ แค่เอาข้าวไปอุ่นแล้วคลุกพริกผัดน้ำมันมะกอก เติมซีอิ๊วขาวปลายช้อน (ถ้าชอบเค็มขึ้น) แล้วใส่ทูน่า/อกไก่ฉีก ก็ได้มื้อเร่งด่วนที่อิ่มนาน 3) เป็นท็อปปิ้งเส้น: มาม่า/เส้นหมี่/สปาเกตตี ใครเป็นสายเส้น แนะนำมาก! ลวกเส้นแล้วคลุกพริกผัดน้ำมันมะกอก เติมกระเทียมเจียวหรือเห็ดผัดนิดหน่อย รสจะหอมมันขึ้น คล้าย ๆ พาสต้าแบบเผ็ด ๆ แต่ทำง่ายกว่าเยอะ 4) จิ้มของทอดหรือเพิ่มในเมนูปิ้งย่าง ไก่ทอด หมูทอด เฟรนช์ฟรายส์ หรือหมูย่าง พอแตะพริกผัดนิดเดียวจะช่วยตัดเลี่ยน แล้วเพิ่มมิติความหอมเผ็ดแบบทันที 5) เคล็ดลับเลือก/เก็บให้รสไม่เพี้ยน - ถ้ากังวลเรื่องเผ็ด ให้เริ่มจาก “ปลายช้อน” ก่อน เพราะพริกผัดแนวนี้มักเข้มข้น - เก็บในตู้เย็นและใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง จะช่วยให้กลิ่นรสคงที่และอยู่ได้นานขึ้น สรุปคือถ้าคุณเสิร์ชหาพริกผัดน้ำมันเอมโอชาเพราะอยากได้เครื่องปรุงที่กินกับอะไรก็อร่อย แนวพริกผัดน้ำมันมะกอกอย่างปุยแสบปากก็เป็นอีกตัวเลือกที่เราใช้จริงแล้วรู้สึกว่าคู่กับหลายเมนูมาก โดยเฉพาะข้าว+ไข่ดาวและเมนูเส้นค่ะ