さつまいものデリ風サラダ

焼き芋サラダって「甘いの？しょっぱいの？」と迷うけど、私のおすすめは“甘じょっぱ”に寄せること。焼き芋×クリームチーズのコクに、塩とブラックペッパーを少し効かせると一気にデリっぽくなります。最後にはちみつをかけると味がまとまって、スイーツ感も出て満足度高め。 【基本の作り方（混ぜるだけ）】 1) 焼き芋（紅はるかみたいに甘い品種だと特に◎）を小さく角切りにする 2) ボウルに入れて、クリームチーズを加える（冷たいと硬いので少し室温に戻すと混ぜやすい） 3) 塩＋ブラックペッパーを少量ふって、全体をさっくり混ぜる 4) 食べる直前にはちみつをかけて完成 ※作る前に焼き芋を冷蔵庫で冷やしておくと、形が崩れにくくて見た目もきれいです。 【オーブンで焼き芋を作る場合】 焼き芋がない日は、さつまいもを洗ってアルミで包み、160〜170℃でじっくり60〜90分が目安（太さで調整）。低温で時間をかけると甘みが出やすく、サラダにしてもおいしいです。時間がないときは電子レンジで火を通してから、トースターで表面を焼くと香ばしさが足せます。 【リメイクのコツ（余った焼き芋救済）】 冷蔵庫で乾いてしまった焼き芋は、角切りにしたあと少量の牛乳やヨーグルトをほんの少しだけ混ぜると、パサつきが落ち着きます（入れすぎると水っぽくなるので注意）。 【マヨネーズ派にしたいとき】 「もっとサラダ感が欲しい」日は、はちみつを控えめにして、マヨネーズを小さじ1〜2だけ足すのもアリ。クリームチーズの濃厚さがあるので、マヨは少量でも十分コクが出ます。黒こしょう多めにすると大人味。 【おもてなし向けアレンジ】 くるみ・アーモンドなどナッツを足すと食感が出て一気にお店っぽい。レーズンやりんごを少し混ぜても相性◎。仕上げに追いブラックペッパーをすると味が締まって、甘さが重たく感じにくいです。