ปีกไก่ผัดกะเพราเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในครัวไทย เพราะนอกจากจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบกะเพราแล้วยังมีรสชาติที่เข้มข้นถึงใจ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดและต้องการเมนูที่ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเลือกใช้ปีกไก่เป็นวัตถุดิบทำให้ได้ความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัสที่ดี เมื่อใส่ผัดกับกะเพราแล้วช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนซึ่งเป็นเสน่ห์ของเมนูนี้ สำหรับขั้นตอนการทำปีกไก่ผัดกะเพรา เริ่มจากการหมักปีกไก่ด้วยน้ำปลา กระเทียม และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นนำไปทอดจนกรอบพอประมาณ ตักขึ้นพักไว้ แล้วนำกระเทียมและพริกสดสับลงผัดในกระทะจนหอม ใส่ปีกไก่ที่ทอดไว้ลงผัดตามด้วยใบกะเพราสด เติมซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำปลาเพื่อปรับรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนใบกะเพราสุกและทั่วถึง จะได้ปีกไก่ผัดกะเพราคุณภาพรสชาติเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ดาว เพื่อเพิ่มความอร่อยและความสมบูรณ์ของมื้ออาหาร เมนูนี้นอกจากจะสะดวกรวดเร็วและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ได้จากใบกะเพราและเนื้อไก่ ยังเป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบอาหารไทยรสจัดตามสไตล์บ้านๆ การทำอาหารเมนูนี้ด้วยตัวเองยังช่วยให้ผู้ทำสามารถควบคุมความเผ็ดและรสชาติให้เหมาะสมกับความชอบส่วนตัวได้ด้วย