Spicy leaf omelette. Beautiful color, edible. Easy to plant, delicious too.
"Today you make a spicy omelette, or as many people call it, five colors. 🌿
This tree is very easy to grow, just puffer it up. He has many colors, white, purple and other colors, beautiful as ornamental plants, but really edible!
This saucy leaves make a variety of dishes. What can use this saucepan as a substitute? Both boiled and fried and curried. Today, we would like to do it simply: saucy saucepan, fragrance, good taste, easy to eat.
It can be both food and ornamental in the house, beautiful-delicious-easy to grow! "
# Spicy leaf omelette # 5 colors # Edible kitchen garden vegetables # Easy cooking # Easy to grow quickly# Grown edible vegetables # Home omelette # Economy menu # Folk vegetables # Non-substance vegetables
ถ้าใครเสิร์ช “ไข่เจียวใบแมงลัก” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายและหอมจริง เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่บ้านทำบ่อยมากค่ะ เพราะใบแมงลักให้กลิ่นเฉพาะตัว หอมกว่าที่คิด และเข้ากับไข่มากๆ โดยเฉพาะเวลาทำกินตอนเช้าหรือวันที่ไม่รู้จะทำอะไรดี วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 คน) - ไข่ไก่ 2-3 ฟอง - ใบแมงลัก 1 กำมือ (เด็ดเป็นใบ ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ) - น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา - พริกไทยนิดหน่อย (ใส่แล้วหอมขึ้น) - (ชอบเผ็ด) พริกจินดาซอย 1-2 เม็ด หรือพริกป่น - น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำแบบที่เราชอบ (ให้หอมและไม่อมน้ำมัน) 1) เด็ดใบแมงลักให้เป็นใบๆ แล้วซับ/สะเด็ดน้ำให้แห้งที่สุด เพราะถ้าใบเปียก ไข่จะกระเด็นและทำให้เนื้อไข่ไม่ฟูค่ะ 2) ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทย จากนั้น “ตีให้เข้ากันแค่พอ” ไม่ต้องตีจนขึ้นฟองเยอะมาก แต่ให้ไข่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 3) ใส่ใบแมงลักลงไปคลุกเบาๆ (อย่าขยี้ใบแรง กลิ่นจะช้ำ) 4) ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน แล้วค่อยใส่น้ำมันพอประมาณ พอน้ำมันเริ่มร้อนจัดค่อยเทไข่ลงไป จะช่วยให้ไข่ฟูและไม่ดูดน้ำมันค่ะ 5) ทอดไฟกลางค่อนแรงให้เซ็ตตัว ขอบเริ่มกรอบค่อยกลับด้าน (ถ้าชอบกรอบนอกนุ่มใน ใช้เวลาทอดด้านละประมาณ 1-2 นาที) ทริคความหอมของใบแมงลัก - ใส่ใบแมงลัก “ตอนจะทอด” จะหอมสุด ถ้าคลุกทิ้งไว้นานใบจะคล้ำและกลิ่นตก - ถ้าอยากหอมแบบพิเศษ ลองฉีกใบแมงลักเพิ่มโรยบนหน้าไข่ตอนใกล้สุก แล้วปิดฝา 20-30 วินาที กลิ่นจะอบขึ้นมาค่ะ ไอเดียเพิ่มความอร่อย (ทำแล้วไม่เบื่อ) - ใส่หอมแดงซอยนิดเดียว จะหวานหอมและช่วยให้ไข่กรอบ - ใส่หมูสับ/ทูน่า/กุ้งแห้ง เพิ่มโปรตีนแบบง่ายๆ - สายแซ่บ: จิ้มซอสพริกหรือพริกน้ำปลา บีบมะนาวนิดๆ ตัดเลี่ยนดีมาก เสิร์ฟยังไงให้อร่อย ไข่เจียวใบแมงลักเข้ากับข้าวสวยร้อนๆ สุดๆ หรือจะกินคู่ต้มจืด ผัดผัก ก็เป็นมื้อประหยัดที่อิ่มและหอมมากค่ะ ใครลองทำแล้วชอบแบบกรอบๆ หรือชอบแบบนุ่มๆ บอกได้เลยว่าเมนูนี้ปรับได้ตามสไตล์จริงๆ