The health line has to try.
Raw Materials
* 1 tilapia or pomegranate fish (about 800 g - 1 kg)
* 1-2 cups of granular salt
* 4-5 lemongrass (smashed enough to break)
* 5-6 bergamot leaves
* A little vegetable oil
How to do
1. Wash the fish thoroughly, gut it out.
2. Stuffed lemongrass and bergamot leaves into the fish belly.
3. Apply a thin layer of oil to the fish body.
4. Peel the salt all over the fish.
5. Grill on a central fire charcoal stove for 25-35 minutes.
6. Reverse periodically until ripe throughout the body.
7. When the fish meat is cooked. Soft white. Unwrap the leather ready to serve.
Seafood dipping sauce
* 10 garden chili peppers
* 10 cloves garlic
* 2 coriander roots
* 3 tablespoons fish sauce
* 4 tablespoons lemon juice
* 1 tablespoon of beep sugar
Spin everything together, taste sour, salty, sweet as you like.
Trick
✅ using a charcoal stove is more fragrant than a gas stove.
✅ Don't use too strong a light, because the outside will burn before the inside is cooked.
✅ Salting preserves the juicy moisture of the fish's flesh, softening the sweet meat.
Serving fresh vegetables such as cabbage, cucumber, lentils and spicy seafood dips will be delicious like a fish shop. 🐟🔥
สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูปลาย่างแบบเฮลท์ตี้ การเลือกวิธีและวัตถุดิบที่เหมาะสมมีความสำคัญมาก จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำปลานิลเผาเกลือสูตรนี้แล้วพบว่า การใช้เตาถ่านย่างทำให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เตาแก๊สให้ไม่ได้เลย ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานได้มากขึ้น นอกจากนี้ เทคนิคการพอกเกลือบนตัวปลาเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้ามเลย เพราะเกลือจะช่วยล็อกความชุ่มชื้นภายในเนื้อปลา ทำให้เนื้อปลาสุกออกมาหวานนุ่ม ไม่แห้งกระด้าง การเลือกปลาที่สดใหม่และทำความสะอาดอย่างดีขั้นตอนแรกก็สำคัญมาก จะช่วยให้จานนี้อร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดที่ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บปั่นรวมกัน นี้แหละทำให้รสชาติกลมกล่อมเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ลงตัว ไม่เผ็ดจนเกินไปแต่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างดี การเสิร์ฟปลาย่างกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา และถั่วฝักยาว เป็นเครื่องเคียงที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและไฟเบอร์ให้กับมื้ออาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมสุขภาพ อีกเคล็ดลับจากการทำคือการใช้ไฟอกกลาง ไม่แรงเกินไป เพราะจะทำให้ปลาด้านนอกไหม้ก่อนและด้านในยังสุกไม่ทั่วถึง การกลับปลาบ่อยๆ จะช่วยทำให้สุกทั่วถึงและเนื้อปลานุ่มลิ้น การแกะหนังปลาออกก่อนทานก็ช่วยให้กินง่ายขึ้นและทำให้รสชาติของเนื้อปลาเด่นชัดยิ่งขึ้น จากที่ลองทำซ้ำหลายครั้งด้วยวิธีนี้ ปลานิลเผาเกลือกับน้ำจิ้มซีฟู้ดกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวที่ทำง่ายแต่รสชาติระดับร้านอาหาร รับรองว่าถ้าได้ลองทำตามสูตรนี้จะติดใจและอยากทำซ้ำบ่อยๆ เพื่อสุขภาพดีและอร่อยครบเครื่องแน่นอน
