ROAZT EVERYDAY COFFEE

ถ้าใครกำลังหา “ไอเดียออกแบบคาเฟ่” แบบที่ทำให้ร้านดูชิคแต่ยังใช้งานจริงได้ เราว่า ROAZT EVERYDAY COFFEE แถวบางวัวเป็นเคสที่น่าหยิบไปดูเป็นตัวอย่างมากๆ เพราะองค์ประกอบในร้านเขาช่วยให้พื้นที่ดูโปร่ง สบายตา และลูกค้าอยากนั่งนานขึ้นแบบไม่ต้องตกแต่งเยอะเกิน 1) ผังร้านที่ดึงสายตาไปที่ “เคาน์เตอร์บาร์” สิ่งที่เด่นมากคือเคาน์เตอร์บาร์กาแฟอยู่ตำแหน่งที่มองเห็นได้ง่าย ทำให้บรรยากาศดูมีชีวิต เพราะเห็นบาริสต้าชงจริงๆ ถ้าเราออกแบบคาเฟ่เอง แนะนำให้จัดเคาน์เตอร์เป็นจุดนำสายตา (focal point) และเผื่อพื้นที่หน้าเคาน์เตอร์ให้ยืนรอรับเครื่องดื่มได้สะดวก ไม่ชนกับทางเดิน 2) หน้าต่างบานใหญ่ + ที่นั่งริมหน้าต่าง = เพิ่มความ “โปร่ง” ทันที ในร้านมีหน้าต่างบานใหญ่ที่รับแสงธรรมชาติ ทำให้ร้านดูโล่งและถ่ายรูปสวยมาก ไอเดียนี้เหมาะกับคนที่อยากลดงบตกแต่ง: ใช้แสงจริงช่วยทำให้ร้านดูแพงขึ้นได้ แนะนำเพิ่มที่นั่งริมหน้าต่างหรือบาร์ยาวชิดกระจก จะช่วยให้มีที่นั่งสำหรับคนมาคนเดียว/ทำงาน และหมุนโต๊ะได้ไว 3) ชั้นวางสินค้า/ของตกแต่งที่เป็นระเบียบ ช่วยเพิ่มรายได้ต่อบิล มีชั้นวางถุงกาแฟคราฟต์ แก้วเซรามิก หมวก และกระสอบกาแฟใหญ่ๆ จัดเป็นโซนคล้ายมุม “retail” รวมถึงป้ายแนว HOMEMADE BAKERY ทำให้ลูกค้ารู้ทันทีว่าร้านมีของฝาก/ขนมขาย ถ้าเอาไปปรับใช้ แนะนำจัดชั้นวางให้ใกล้ทางออกหรือใกล้จุดชำระเงิน จะกระตุ้นการหยิบเพิ่มแบบไม่รู้ตัว 4) เพิ่มคาแรกเตอร์ด้วยมุมเล็กๆ ที่เล่าเรื่องแบรนด์ มีมุมต้นไม้ (รวมถึงต้นคริสต์มาสช่วงเทศกาล) ผนังโพสต์อิท และมุมแขวนเสื้อผ้า/ยีนส์กับกระจกยาว ซึ่งทำให้ร้านมี “เรื่องราว” มากกว่าคาเฟ่ขาวๆ ทั่วไป ถ้าคุณกำลังออกแบบคาเฟ่ ลองทำมุมซิกเนเจอร์ 1 มุมก็พอ เช่น ผนังข้อความจากลูกค้า มุมโชว์งานคราฟต์ หรือมุมต้นไม้ใหญ่ จะช่วยให้คนจำร้านได้และอยากกลับมา 5) โทนวัสดุที่เข้าถึงง่าย: ไม้ + แสงอุ่น + ต้นไม้ จากบรรยากาศโดยรวมจะเห็นโทนไม้กับแสงอุ่น และมีต้นไม้ช่วยบาลานซ์ความแข็งของเฟอร์นิเจอร์ ไอเดียนี้เหมาะมากสำหรับคาเฟ่ที่อยากให้คนรู้สึกสบาย ไม่เร่งรีบ และยังเข้ากับภาพกาแฟ/เบเกอรี่ สรุปคือ ถ้าคุณเสิร์ชหา “ออกแบบคาเฟ่” แล้วอยากได้แนวทางที่ทำตามได้จริง: โฟกัสที่เคาน์เตอร์บาร์ชัดๆ เปิดรับแสงด้วยหน้าต่างใหญ่ จัดโซนขายของให้เป็นระเบียบ และทำมุมซิกเนเจอร์เล็กๆ ให้ร้านมีเอกลักษณ์ แบบนี้ก็ได้คาเฟ่ที่ทั้งสวยและใช้งานได้ดีเหมือน ROAZT เลย