ข้าวหน้าหมูซีอิ๊วไข่ข้น

ถ้าใครเสิร์ชหา “ข้าวหน้าหมูซีอิ๊ว” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติออกญี่ปุ่นๆ หน่อย เมนูนี้ตอบโจทย์มากค่ะ ของที่ช่วยชีวิตคือ “ซอสข้าวหน้าหมูญี่ปุ่น” ขวดเดียวจบ ไม่ต้องผสมหลายอย่างให้วุ่น วัตถุดิบ (ทำได้ 1-2 ที่) - หมูสไลซ์/หมูชิ้นบาง 200 กรัม - หอมใหญ่ 1/2 หัว (ซอย) - ซอสข้าวหน้าหมูญี่ปุ่น 4-6 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ) - น้ำเปล่า 3-5 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ซอสไม่เค็มจัดและมีน้ำราด) - ข้าวสวยร้อนๆ - ต้นหอม/งาขาว (มีหรือไม่มีก็ได้) ส่วนไข่ข้น - ไข่ไก่ 2 ฟอง - นมสด/น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เนียนนุ่ม) - เกลือปลายช้อน หรือไม่ใส่ก็ได้เพราะเรามีซอสราดแล้ว วิธีทำข้าวหน้าหมูซีอิ๊ว (สไตล์ข้าวหน้าหมูญี่ปุ่น) 1) ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันนิดเดียวให้เริ่มใสและหอม (หอมใหญ่จะเพิ่มความหวานธรรมชาติ ทำให้รส “ซีอิ๊ว” กลมกล่อมขึ้น) 2) ใส่หมูลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นเติมซอสข้าวหน้าหมูญี่ปุ่น + น้ำเปล่า 3) เคี่ยวไฟอ่อน 3-5 นาที ให้หมูดูดซอสและน้ำซอสข้นขึ้นนิดๆ ชิมรส ถ้าอยากหวานเพิ่มให้เติมซอสอีกนิด ถ้าเค็มไปเติมน้ำ ทริคให้หมูนุ่ม ไม่เหนียว - ใช้หมูสไลซ์หรือหั่นบางๆ และอย่าเคี่ยวนานเกินไป - ถ้าหมูชิ้นหนา แนะนำหมักด้วยซอสข้าวหน้าหมูญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ สัก 10 นาที ก่อนผัด จะช่วยให้นุ่มขึ้น วิธีทำไข่ข้นให้นุ่มละมุน 1) ตีไข่กับนมสด/น้ำเปล่าให้เข้ากัน (ไม่ต้องตีฟูมาก) 2) ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยหรือน้ำมันเล็กน้อย เทไข่ลงไป 3) ใช้ตะหลิวคนเบาๆ ให้ไข่เริ่มจับตัวเป็นลอน แล้วรีบปิดไฟตอนยังฉ่ำๆ (ความร้อนค้างจะทำให้ไข่สุกต่อเอง) จัดจาน ตักข้าวสวย ราดหมูซีอิ๊วพร้อมน้ำซอส แล้ววางไข่ข้นด้านบน โรยต้นหอมหรืองาขาวเพิ่มความหอม แค่นี้ก็ได้ “ข้าวหน้าหมูซีอิ๊วไข่ข้น” ที่ทำง่าย อิ่มไว และรสชาติเข้าถึงทุกคนค่ะ