Egg Corn Sandwich 🌽 Corn Pave Sandwich🦀

ถ้าใครกำลังหาเมนู “แซนวิชทอด” ที่ทำง่ายแต่ไส้แน่นๆ ฉันชอบทำเวอร์ชันแซนด์วิชปูอัดข้าวโพดไข่ เพราะได้รสหวานมันจากข้าวโพด ตัดกับความเค็มนัวของปูอัด แล้วไข่ช่วยให้ไส้หอมและอยู่ทรง กินตอนร้อนๆ คือกรอบมาก วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับได้ตามบ้าน) - ขนมปังข้าวโพด หรือขนมปังแผ่นทั่วไป - ปูอัดฉีกฝอย - ข้าวโพดเม็ดต้มสุก (หรือแบบแช่แข็งก็ได้) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - มายองเนสเล็กน้อย (ช่วยให้ไส้ครีมมี่) - เกลือ/พริกไทยนิดเดียว - ชีสแผ่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็อร่อย) - แป้งสาลี + ไข่ตี + เกล็ดขนมปัง (สำหรับชุบทอด) วิธีทำไส้ “หน้าแซนวิช” ให้อร่อยและไม่แฉะ 1) คลุกปูอัด + ข้าวโพด + มายองเนส + พริกไทยให้เข้ากัน ก่อนใส่ไข่ฉันจะซับข้าวโพดให้แห้งนิดหนึ่ง ไส้จะไม่เยิ้ม 2) ตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากัน (ไข่ช่วยให้ไส้จับตัว) ถ้าชอบแน่นๆ ใส่ชีสเพิ่มได้ 3) ถ้าไส้ดูเหลว ให้เติมเกล็ดขนมปัง 1-2 ช้อนโต๊ะเป็นตัวดูดความชื้น ไส้จะปั้น/ปาดง่ายขึ้น ประกอบแซนด์วิชปูอัดยังไงให้ไม่แตกตอนทอด - วางไส้ตรงกลาง ไม่ล้นขอบ แล้วกดขอบให้แน่น - ถ้าขนมปังนุ่มมาก ฉันชอบใช้ส้อมกดขอบๆ ให้ติดกัน หรือทามายองเนสบางๆ ตรงขอบช่วย “เป็นกาว” - แช่ตู้เย็น 10-15 นาที ก่อนชุบทอด จะอยู่ทรงและไม่อ้า เทคนิคชุบทอดให้กรอบนาน - ชุบ แป้งสาลี → ไข่ตี → เกล็ดขนมปัง (อย่าข้ามแป้งสาลี เพราะช่วยให้ไข่เกาะ) - ใช้น้ำมันกลางๆ ค่อนไปทางร้อน ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง กลับด้านครั้งเดียวพอ จะได้ไม่อมน้ำมัน - พักบนตะแกรงแทนกระดาษซับน้ำมันอย่างเดียว ความกรอบจะอยู่ได้นานกว่า ไอเดียปรับรส - อยากเผ็ด: ใส่ซอสศรีราชา/พริกป่นนิดเดียวในไส้ - อยากหอม: ใส่หอมใหญ่สับเล็กๆ หรือพาร์สลีย์ - ชอบหวานมัน: เพิ่มข้าวโพดให้เยอะขึ้น กลายเป็นแซนวิชข้าวโพดไข่เต็มๆ ทำเสร็จแล้วเสิร์ฟคู่ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสก็เข้ากันมาก เป็นแซนวิชง่ายๆ ที่ทำกินเองอิ่มจริง และเหมาะทำใส่กล่องไปทำงาน/ไปเรียนด้วย